アーティチョークとトマトのパンツァネッラ
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
夏にぴったりのイタリアの絶品サラダ、パンザネッラは、少し固くなったパンのスライス、熟したジューシーな野菜、そしてドレッシングで作られます。伝統的なイタリアのパンザネッラは、玉ねぎのみを使い、油と酢で味付けし、トーストしたパンにのせて食べていました。しかし今日では、甘く熟したトマトとバジルなしではこのサラダは考えられません。他にも様々な野菜が加えられ、多彩な風味の組み合わせでサラダを彩ります。カリッとしたパンをドレッシングとサラダの汁に浸して、このシンプルな料理の豊かな味わいをお楽しみください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 全粒粉パン3カップを4cm角に切る。
- 冷凍アーティチョークの芯300g（解凍済み、約2カップ）
- オリーブオイル2/3カップ、揚げ物用に少々追加
- 塩小さじ0.5、クルトン用にもう少し多めに
- 黒コショウ小さじ0.5杯、クルトン用にもう少し多めに
- 熟した大きなトマト3個（約1kg）、くし形切りにする
- 種抜きブラックオリーブ1カップ（半分に切る）
- 刻んだバジルの葉 3/4カップ（約1束）
- 白ワインビネガー1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルパンを中強火にかけるか、屋外グリルを予熱します。パンとアーティチョークの芯にオリーブオイルをかけ、塩コショウで味付けします。パンとアーティチョークを6分間、きつね色になるまで焼き、2～3分ごとにひっくり返します。焼き上がったパンとアーティチョークを大きなボウルに移します。
- 同じボウルにトマト、オリーブ、バジルを加え、混ぜ合わせます。別の小さなボウルにオリーブオイル、白ワインビネガー、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせます。ドレッシングをサラダにかけ、混ぜ合わせてすぐに盛り付けます。
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