パンザネッラ
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
パンザネッラは、新鮮な野菜を使ったトスカーナ地方の夏のサラダです。一般的な夏のキュウリとトマトのサラダよりも複雑で風味豊かでありながら、調理は手軽にできます。鮮やかなビネグレットドレッシングとクルトンが、ボリューム感と食感をプラスします。キュウリ、トマト、ピーマン、玉ねぎ、ハーブなどの新鮮な野菜を刻み、ドレッシングとクルトンで和えるだけ。パンザネッラの鮮やかな色彩と風味は、夏の雰囲気を醸し出します。軽やかでありながら、満足感のあるサラダです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
サラダ
- オリーブオイル大さじ3
- 小さめのフランスパンまたはブール1斤を2cm角に切る（6カップ分）
- 粗塩小さじ1杯
- 熟した大きなトマト2個を2cm角に切る。
- 温室栽培のキュウリ1本。皮をむき、種を取り除き、厚さ1cmに切る。
- 赤ピーマン1個。種を取り除き、2cm角に切る。
- 黄パプリカ1個。種を取り除き、2cm角に切る。
- 赤玉ねぎ半分を薄い半月切りにする
- バジルの葉20枚（粗みじん切り）
- 乾燥ケッパー大さじ3
ビネグレットドレッシング
- すりおろしたニンニク小さじ1杯
- ディジョンマスタード小さじ0.5
- シャンパンビネガー大さじ3
- 良質なオリーブオイル0.5カップ
- 粗塩小さじ0.5
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンにオリーブオイルを熱する。パンと塩を加え、中火で10分ほど、またはパンが黄金色になるまで、時々かき混ぜながら焼く。必要に応じて油を足す。
- ビネグレットドレッシングを作るには、すべての材料を泡立て器で混ぜ合わせます。
- 大きめのボウルに、トマト、キュウリ、赤ピーマン、黄ピーマン、赤玉ねぎ、バジル、ケッパーを入れます。パンの角切りを加え、ビネグレットドレッシングで和えます。塩コショウで味を調えます。そのままお召し上がりいただくか、味がなじむように30分ほど置いておきます。
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