時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4

パンザネッラは、シンプルながらも驚くほど美味しいイタリアの夏のサラダです。甘く熟したトマト、シャキシャキとした香り高い玉ねぎ、ピリッとしたオリーブオイルとビネガーのドレッシング、そしてドレッシングと野菜の汁に浸した少し固くなったパン。これらが、暑い夏の日にぴったりの爽やかなサラダの材料です。パンザネッラをトマトボウルに盛り付けると、一味違った上品な味わいになります。これらのボウルは、肉料理の付け合わせとして野菜料理として出すこともできます。

材料：

• 大型非ハイブリッド車4台 トマト 色違い、約1.3kg。
• 赤玉ねぎ半分を薄い半月切りにする
• 赤ワインビネガー大さじ3杯（分けて使用）、必要に応じて追加
• ニンニク風味のオリーブオイル1/4カップ（必要に応じて追加）
• 細長いグリッシーニ120gを1cmの大きさに折る。

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

トマト、 赤玉ねぎ、 ワインビネガー、 白パン

おすすめします

準備：

ステップ1
• トマトの上部0.5cmを切り落とし、切り落としたヘタは取っておきます。ギザギザのナイフを使って、トマトを傷つけないように内側の薄皮を切り取ります。スプーンで薄皮と種をこそげ取り、ボウルの上に置いたザルに入れます。くり抜いたトマトと薄皮に塩とコショウで味付けします。
ステップ2
• 玉ねぎを小さめのボウルに入れ、大さじ2杯の酢を注ぎます。ひとつまみの塩を加え、10分ほど置いて風味をなじませます。別のボウルに、大さじ1杯の酢、ガーリックオイル、トマトの膜から取った1/4カップの汁を入れ、よく混ぜ合わせます。塩とコショウで味を調えます。
ステップ3
• トマトの薄皮を粗みじんにしてボウルに入れます。水気を切った玉ねぎとグリッシーニを加え、ドレッシングをかけてよく混ぜ合わせます。必要に応じて塩コショウで味を調え、油、トマトジュース、または酢を加えて全体に均一に水分が行き渡るようにします。トマト1個につき具材の1/4を詰め、切り取った薄皮をかぶせます。食べるまで冷蔵庫で冷やします。

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