オーガスト・パンザネッラ

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 1/10
カロリー 254、総脂質 14 G.、飽和脂肪 3 G.、タンパク質 7 G.、炭水化物 28 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 7 mg、ナトリウム 382 mg、砂糖 6 G.

暖かい夏の日々が終わりを迎え、旬の新鮮な地元産野菜が豊富に出回る季節の終わりには、グリルに火をつけて、シンプルながらも彩り豊かなパンザネッラサラダを作りましょう。サワードウブレッド、フレッシュバジル、色鮮やかなミニトマトをたっぷり使ったこのボリューム満点のパンザネッラは、そのまま食べても、肉料理の付け合わせとしても美味しくいただけます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

オリーブオイル0.5カップ＋仕上げ用少々
白バルサミコ酢1/4カップ
ニンニク小2かけ（潰したもの）
乾燥オレガノ小さじ0.5
ミックスチェリートマト2カップ（約300g）、半分に切る
中サイズのズッキーニ1本（約200g）
中サイズの黄色いズッキーニ1本（約200g）
皮をむいたトウモロコシ2本
小ぶりの赤玉ねぎ半分を、厚さ0.5cmの輪切りにする。
サワー種パン1斤（350g）、厚さ2.5cmにスライス。
ちぎった新鮮なバジルの葉1カップ
砕いたリコッタチーズまたはフェタチーズ 0.5カップ（お好みで）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：バルサミコ酢、ニンニク、オレガノ、ミニトマト、ズッキーニ、黄色いズッキーニ、トウモロコシ、赤玉ねぎ、サワードウブレッド、バジル、リコッタチーズ、フェタチーズ

レシピ通りに料理を作る：

グリルパンまたは屋外グリルを中火から強火に予熱してください。
大きめのボウルに、オリーブオイル1/4カップ、酢、ニンニク、オレガノ、塩小さじ0.5、黒コショウ少々を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。トマトを加えてマリネします。

ズッキーニの両端を切り落とし、縦に4等分に切ります。ズッキーニ、コーン、玉ねぎにオリーブオイル大さじ2をかけ、塩小さじ0.5を振りかけ、コショウを少々振ります。残りのオリーブオイル大さじ2をパンに塗り、塩を少々振りかけます。
ズッキーニ、トウモロコシ、玉ねぎは、柔らかくなり、ところどころ焦げ目がつくまでグリルします。ズッキーニと玉ねぎは片面3～4分、トウモロコシは片面6～8分焼きます。パンは、両面がきつね色になるまでグリルします。片面約2分が目安です。
ズッキーニを斜めに2.5cm厚さにスライスし、玉ねぎを粗みじんに切り、とうもろこしの粒を芯から外します。パンを2.5cmの大きさに切ります。すべてをトマトの入ったボウルに移します。ちぎったバジルの葉を加え、よく混ぜます。塩とこしょうで味を調えます。パンツァネッラをサービングボウルまたは大皿に移し、オリーブオイルを回しかけ、お好みでリコッタチーズまたはフェタチーズをトッピングします。

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