黄色いズッキーニ

• ラザニア
• チェリートマトソース

このベジタリアンラザニアは、旬の新鮮な野菜が手に入る夏に特に美味しくいただけます。パスタの層と、フレッシュリコッタチーズ、ズッキーニ、マッシュルーム、ほうれん草を混ぜ合わせた具材、フレッシュバジル、そして自家製ローストトマトソースが交互に層になっています。 続きを読む

他の多くの魚介類と同様に、ホタテは火を通しすぎると硬くなりやすい。これを避けるため、リー・ドラモンドはホタテをメイン料理とは別にさっと焼き、すぐに皿に移し、その間に他の料理を焼き上げる。 続きを読む

みずみずしく鮮やかな野菜をリボン状にスライスし、軽いレモンドレッシングをかけたこのサラダは、春らしく美しく仕上がっています。見た目が少し複雑で、準備が難しそうに見えますが、良い野菜ピーラーがあれば、 続きを読む

ごくシンプルな野菜を使ったサラダでも、見た目を美しく、そして一味違ったものにするには、普通の野菜ピーラーで薄切りにし、自家製ペストソースで和えるのがおすすめです。このバジルとパセリのペストには、お好みのナッツ類を加えても美味しくいただけます。 続きを読む

• 充填
• タマレ

タマルは必ずしも肉を具材として使う必要はありません。野菜とスパイスをうまく組み合わせれば、ベジタリアンタマルも肉入りのタマルと同じくらい美味しくなります。圧力鍋を使うと調理時間が短縮され、蒸気が食材全体に行き渡るため、 続きを読む

この温かいサラダは、色鮮やかな野菜をふんだんに使い、すべてフライパンでグリルしたものです。ニンジン、インゲン、ズッキーニ、ラディッキオ、レタスは、酸味のあるレモンベースのドレッシングで調和し、マッシュルームは 続きを読む

• 甘辛いマリネ
• ズッキーニ

ピーマンなしのファヒータは想像しにくいですが、伝統的な牛肉の代わりにエビを加えてタンパク質を工夫するなら、ピーマンの代わりに旬のズッキーニやカボチャを使ってみてはいかがでしょうか？どちらにしても、ファヒータはいつも楽しいものです。 続きを読む

• ラタトゥイユ
• 魚
• 米

ラタトゥイユと香り高いご飯を添えた魚料理一式が、天板一枚で調理できます。材料を天板に並べる順番を守るだけで、全て同時に出来上がります。まずラタトゥイユをオーブンに入れ、次にタラを… 続きを読む

• ラザニア
• 赤ピーマンのクーリ

この野菜ラザニアは、夏の彩り豊かな食材がたっぷり詰まっています。ズッキーニ、ナス、トマト、そしてたっぷりのモッツァレラチーズが、軽やかでありながらも満足感と栄養価の高い、夏らしい一品に仕上がっています。ラザニア麺の代わりに、ワンタンの皮を使います。 続きを読む

• サラダ
• マリネ液

このボリューム満点のサラダは、グリルした野菜のラタトゥイユと新鮮な野菜を、ピリッとしたバルサミコ酢ドレッシングで和えた美味しい組み合わせが特徴で、このドレッシングは牛肉ステーキのマリネ液としても使えます。マリネしたステーキを薄くグリルします。 続きを読む

豆腐と野菜の串焼きは、手軽でおいしい夏のグリル料理です。さまざまな旬の野菜（ズッキーニ、カボチャ、ピーマン、赤玉ねぎ）と、ドレッシングとしても使える風味豊かなハーブマリネを使用します。 続きを読む

• 生地
• ビスケット

ズッキーニを風味豊かなフランス風ガレットに詰めて、洗練された一品に変身させましょう。薄切りにしたベビーズッキーニとイエロースカッシュを赤玉ねぎとカリカリに焼いたベーコンと混ぜ合わせ、伸ばした生地の上にチーズを敷き詰めて並べます。 続きを読む

定番サルサの常識を覆し、トマトの代わりにズッキーニを使って作ってみましょう！このレシピに必要なのは、皮が柔らかく果肉がジューシーで生でも美味しい若いズッキーニとカボチャだけです。野菜を小さく刻みます。 続きを読む

• チミチュリドレッシング
• パスタサラダ

このパスタサラダは、まさに夏にぴったりの一品です。黄色いズッキーニ、緑のズッキーニ、そして甘い赤いミニトマトを、鮮やかなハーブ風味のチミチュリソースで和えました。このレシピの一番の魅力は？ズッキーニをパスタ鍋に加えるのは、盛り付ける直前にすることです。 続きを読む

このサラダの味わいは、あなたを南フランスへと誘います。定番のラタトゥイユ野菜をグリルし、ビネグレットドレッシングで和え、トーストしたバゲットと温かいヤギのチーズを添えてお召し上がりください。きっと夏の間ずっと作りたくなるはずです！ 続きを読む

ウコンは抗酸化作用と抗炎症作用で知られており、料理にピリッとした風味と美しい黄色みを加える優れたスパイスです。鶏肉、ご飯、様々な野菜料理に加えて、食生活に取り入れてみてください。 続きを読む

肉料理の付け合わせに普通のご飯ではなく、ジューシーな野菜と香り高いハーブをたっぷり使ったこの夏のピラフを作ってみましょう。玄米を使うのがおすすめです。白米よりも健康的で、ほんのりナッツのような風味があります。ご飯は蓋をして炊き、食べ過ぎには注意してください。 続きを読む

• 野菜
• トッピング

伝統的なコブラーは、生地の下に果物やベリーを敷き詰めて焼いたものです。果物の代わりに野菜を使って、風味豊かなコブラーを作ってみませんか？真夏なら、旬の野菜（ナス、ズッキーニ、トマト、トウモロコシ、ピーマン、タマネギなど）を何でも使ってみてください。 続きを読む

暖かい夏の日々が終わりを迎え、旬の終わりには地元産の新鮮な野菜が豊富に出回るので、グリルに火をつけて、シンプルながらも彩り豊かなパンザネッラサラダを作りましょう。たっぷりのサワードウブレッド、フレッシュバジル、色鮮やかなチェリートマトをトッピングして、 続きを読む

この濃厚で風味豊かなモロッコ風スープは、残ったグリルチキンを使い切るのに最適な方法です。たとえ鶏肉が半分しか残っていなくても、骨を使ってコクのあるスープを作り、残りの肉をスープに加えてください。 続きを読む

• ズッキーニ
• テックス・メックス風シーズニング
• ファヒータ

このテックス・メックス風ファヒータは、スパイシーなグリルシュリンプと揚げズッキーニが添えられており、風味とジューシーさが格段にアップします。殻をむいたエビは、チリパウダー、パプリカ、そして…を混ぜ合わせたマリネ液に数時間漬け込みます。 続きを読む

エビはたった200グラムで4人分の食事が作れます。串に刺して調理し、ボリュームたっぷりのレンズ豆サラダを添えれば、見た目も華やかで経済的です。エビは木製の串に刺して盛り付けましょう。 続きを読む

旬の野菜を使ったパスタをさらに美味しくするには、まず野菜をグリルしましょう。屋外グリルを使う必要はありません。大きめのグリルパンで十分です。グリルパンを熱して、ズッキーニ、色とりどりのピーマン、そしてズッキーニをグリルします。 続きを読む

毎日の食事にもっと野菜を取り入れましょう。このレシピなら、野菜を本当に美味しく召し上がっていただけます。野菜はアジア風の炒め物調理法で、強火で絶えずかき混ぜながら調理することで、栄養素を最大限に保ちます。 続きを読む

このフライドポテトはスクランブルエッグと一緒に提供され、ボリューム満点の朝食に最適です。ポテトの他に、サツマイモ、ズッキーニ、赤玉ねぎ、ピーマンも入っています。すべてバターで揚げてあり、とても美味しく仕上がります。ポテトと… 続きを読む

野菜ソテーは肉料理の付け合わせに最適です。ピーマン、ブロッコリー、ズッキーニ、イエロースカッシュに加え、きのこ類も入っています。きのこ類は野菜の風味を完璧に引き立て、料理に鮮やかな香りを添えます。乾燥きのこを加えると、さらに風味が増します。 続きを読む

ズッキーニがあまり好きではない方でも、この料理を試せばきっと考えが変わるでしょう。このキャセロールには、ジューシーな黄色いズッキーニがたっぷり入っており、サワークリーム、すりおろしたパルメザンチーズ、そして濃厚なチェダーチーズと和えられています。仕上げに砕いたクラッカーをトッピングし、 続きを読む

ローストしたズッキーニは、どんな肉料理にも合う素晴らしい夏の付け合わせです。とてもヘルシーでジューシーで、いくつかの材料を加えることでズッキーニのまろやかな風味が引き立ちます。ズッキーニをバターで炒め、少量のオリーブオイルを加えます。 続きを読む

• スープ
• ピストゥ
• ヤギのチーズのクルトン

ピストゥースープ（フランス語：soupe au pistou）は、夏野菜がたっぷり入った風味豊かなフランスのスープです。ズッキーニ、カボチャ、ニンジン、セロリ、インゲン、ネギ、トマトなど、すべて小さく均一な角切りにされています。しかし、このスープのハイライトは… 続きを読む

このサラダはたった4つの主要材料で作られていますが、その格別な風味であなたを魅了することでしょう。ベースは茹でたオルゾパスタで、ソテーしたズッキーニがジューシーさを加え、ビタミンと健康的な食物繊維をたっぷりと摂らせてくれます。 続きを読む

• サラダ
• ビネグレットドレッシング

旬の風味豊かな夏野菜は、調理せずにそのまま食べるのが一番美味しい場合もあります。このサラダには、生のズッキーニ（ズッキーニとイエロースカッシュの両方）、マッシュルーム、イエロービーツが入っています。すべての野菜と - 続きを読む

柔らかいサーモンに香り高いハーブをまぶし、ジューシーなズッキーニと一緒にオーブンで焼き上げた、夏の味覚が詰まった軽やかな一品です。魚は10分もかからずに焼き上がるので、まずは縦にスライスしてからオーブンで焼きます。 続きを読む

このレリッシュを作るには、どんなズッキーニやカボチャでも使えます。事前に野菜を絞って水分を取り除いておくと、レリッシュが水っぽくならず、濃厚でスパイシーな風味ととろみのある食感に仕上がります。その食感は、以下の方法で実現できます。 続きを読む

新鮮なズッキーニは、ビタミン豊富な夏のサラダにぴったりの食材です。薄くスライスして、刻んだミニトマトと混ぜ合わせましょう。サラダに彩りを添えるために、黄色、緑、赤など、さまざまな色の野菜を選ぶと良いでしょう。 続きを読む

野菜がこの料理に夏の鮮やかな風味と香りを吹き込みます。薄切りにしたズッキーニとカボチャをチェリートマト、フェンネルの根、玉ねぎ、ニンニク、オレガノと混ぜ合わせ、高温のオーブンで焼き、その後、 続きを読む

コーンタコスが、風味豊かな層状キャセロールのしっかりとしたベースとなります。トルティーヤ、焼いたズッキーニ、モッツァレラチーズとパルメザンチーズのミックス、ネギ、トマト、ほうれん草、サルサベルデ（緑のサルサ）を重ねていきます。 続きを読む

• 揚げ野菜とスパイス
• スープ

濃厚でコクのあるスープは、多面的な風味で体を温めてくれます。セロリ、ニンジン、トマト、ズッキーニ、ピーマン、ブロッコリー、豆、レンズ豆、ひよこ豆など、様々な野菜が絶妙に組み合わさっています。そして、それらすべてが一体となって… 続きを読む

白ワインビネガー、レモン汁、ニンニク、タイムを混ぜ合わせたマリネ液に漬け込んだズッキーニをグリルで焼きます。さらに風味を豊かにするために、焼き上がったズッキーニに同じマリネ液を回しかけます。作り方は以下の通りです。 続きを読む

ラタトゥイユは、ナス、ズッキーニ、ピーマンを使ったフランスの伝統的な野菜料理です。最初のラタトゥイユのレシピは18世紀の料理本に登場します。元々は貧しい農民のための夏の料理でした。 続きを読む

クスクスは、マグリブ地方またはベルベル地方原産の小麦粒です。現在では、デュラム小麦から作られるセモリナ粉を使ったクスクスが主流です。クスクスは伝統的に蒸して、煮込んだ肉や野菜と一緒に食べられます。 続きを読む

長い間、ズッキーニは庭の観賞用としてのみ利用されていましたが、食用として使われるようになったのはわずか2世紀ほど前のことです。現在ではほとんどすべての庭で栽培されていますが、ズッキーニが栄養価の高い野菜であることを考えると、これは当然のことと言えるでしょう。 続きを読む

野菜の詰め物は、食卓でいつも美味しそうで魅力的に見えます。数種類の野菜を使った前菜を用意し、美しく盛り付けましょう。用意したピーマン、トマト、ズッキーニのボートに、たっぷりの詰め物を詰めます。 続きを読む

ズッキーニは、野菜フリッターに最も適した、美味しくて人気の高い食材の一つです。この夏の料理は、ズッキーニの旬の時期には常に人気があり、飽きることがなく、しかも驚くほど簡単に作れます。すりおろしたズッキーニに玉ねぎ、卵、小麦粉、スパイスを混ぜ合わせ、… 続きを読む

• 鶏肉のソテー
• レモンライス pilaf
• ガーデンサラダ

料理番組「30 Minute Meals」の司会者であり、有名シェフ、実業家、フードライターでもあるレイチェル・レイのレシピ。レイチェルは「手軽で簡単」な料理スタイルを提唱し、必要な材料が少ないシンプルな料理を教えています。 続きを読む

家庭にある基本的な材料だけで作れる、とてもシンプルなズッキーニのキャセロールレシピです。ズッキーニ、玉ねぎ、ニンニク、ハーブ、水に浸したパンをフライパンで炒めます。次に、卵を全体に注ぎ、… 続きを読む

ホタテを調理する理由の一つは、タンパク質が豊富で脂肪分が少ないことです。また、火の通りが早く、繊細な風味で多くの食材と相性が良いです。インド料理の風味を少し加えると、 続きを読む

夏は暑くて、コンロの前で料理をする気になれない。そんな時は、ズッキーニやイエロースカッシュを使ったフェットチーネを作ってみましょう。この素晴らしい料理は、ほとんどどんな食の好みの方にもぴったりです。なぜなら、… 続きを読む

イスラエル風クスクス、またはプティティムは、アラビア風クスクスとはほとんど共通点がありません。どちらかというとパスタ料理なので、ボリュームたっぷりのパスタサラダに加えるのに最適です。ラタトゥイユサラダを作ってみてください。 続きを読む

アラビア語版とは異なり、イスラエルのクスクス、またはプティティムは、小さなボール状のパスタのような料理です。プティティムは、イスラエルが米とクスクスの不足に見舞われていた1950年代にイスラエルで発明されました。この新製品は、 続きを読む

ほぼどんな食材とも相性の良い素晴らしい組み合わせです。豚肉はどんな野菜とも一緒に調理でき、調和のとれた料理になります。一方、ズッキーニは比較的クセのない味ですが、どんな肉や調味料の風味も完璧に引き立てます。これは… 続きを読む

• パンケーキと焼き野菜
• ピーマンのクーリ

ニンジン、ズッキーニ、ピーマン、カボチャ、ナスなどの野菜を混ぜ込んだ香ばしいパンケーキをオーブンで焼き上げ、柔らかいヤギのチーズ、ハーブ、そしてピリッとしたピーマンのクーリソースをトッピングしました。美味しくてヘルシーな一品です。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

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サクサクのパン粉の衣、ニンニク風味の柔らかい野菜、ボリュームたっぷりの玄米、そしてクリーミーなチーズソースが絶妙にマッチした、フードネットワークのズッキーニとケールのキャセロールレシピは、まさに絶品です。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

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ローストした玉ねぎ、ピーマン、ズッキーニ――ジャダ・デ・ラウレンティスは、これらの野菜が肉を使わない焼きパスタに甘みを添えるように工夫しています。クリーミーなフォンティーナチーズ、スモークモッツァレラ、パルメザンチーズを使った定番のマリナーラソースをかけた彼女の… 続きを読む

イタリア風ミネストローネスープのレシピ。 続きを読む

野菜、豆、スパゲッティが入ったプロヴァンス風ピストゥスープのレシピ。ペストソースで味付けし、パンとチーズを添えていただきます。 続きを読む

豚ひき肉とズッキーニのキャセロールのレシピ。 続きを読む

薄切りにしたズッキーニ、トマト、バジルを使った温かいリガトーニパスタサラダのレシピです。オリーブオイルで和え、グラナ・パダーノチーズとモッツァレラチーズを混ぜ合わせます。 続きを読む

ズッキーニと赤玉ねぎを添えたビーフステーキのレシピ。肉と野菜はバーベキューソースとスパイスで軽くマリネし、グリルで焼き上げ、パセリとレモンの皮で風味付けしたバターを添えて提供します。 続きを読む

イタリア料理「フリッタータ」のレシピ。パンの角切り、チーズ、果肉、黄色いズッキーニの花を添えて焼いたオムレツです。 続きを読む

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この具材は、メキシコで人気の料理「パパス・コン・チョリソ」（ジャガイモとチョリソーの組み合わせ）からヒントを得ています。必ず新鮮な生のチョリソーをお買い求めください。 続きを読む

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