ズッキーニとトマトのスパゲッティ
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
野菜が夏の鮮やかな風味と香りをこの料理に吹き込みます。薄切りにしたズッキーニとカボチャをチェリートマト、フェンネルの根、玉ねぎ、ニンニク、オレガノと混ぜ合わせ、高温のオーブンで焼き上げます。その後、アルデンテに茹でたスパゲッティと和え、レモン汁をかけ、すりおろしたパルメザンチーズをトッピングします。このベジタリアンパスタは、とても簡単に作れるのに、絶品です。平日の夕食にも、夏の休日のランチにも最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- スパゲッティ450g
- 中サイズのズッキーニ1本を薄切りにする
- 中サイズの黄色いズッキーニ1本を薄切りにする
- ミニトマト2カップ
- フェンネルの根1個（下処理をして薄切りにする）
- 玉ねぎ半分をみじん切りにする
- ニンニク4かけ（みじん切り）
- 刻んだ新鮮なオレガノ大さじ2
- オリーブオイル 0.5カップ
- 赤唐辛子フレーク小さじ0.5
- レモン1個分の果汁
- すりおろしたパルメザンチーズ（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを230℃に予熱する。大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。
- 大きめのボウルにズッキーニ、トマト、フェンネル、玉ねぎ、ニンニク、オレガノを入れます。オリーブオイルと塩コショウを少々加え、よく混ぜ合わせます。野菜を2枚の天板に均等に広げます。ズッキーニなどの野菜に焼き色がつくまで、オーブンで15～25分焼きます。焼きあがった野菜を大きめのボウルに移し、温かい状態を保つために皿で覆います。
- パスタを茹でるお湯が沸騰しているはずです。スパゲッティを加えて、くっつかないようにかき混ぜます。アルデンテになるまで8～9分茹で、湯切りをします。
- スパゲッティと野菜ミックスを混ぜ合わせます。レモン汁を振りかけてよく和えます。お皿に盛り付け、お好みでパルメザンチーズを振りかけます。
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