新鮮なズッキーニとカボチャのサラダ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
新鮮なズッキーニは、夏らしいビタミン豊富なサラダにぴったりの食材です。ズッキーニを薄くスライスし、角切りにしたミニトマトと混ぜ合わせましょう。サラダに鮮やかな夏の彩りを添えるため、黄色、緑、赤など、様々な色の野菜を選んでください。バジル、ミント、白ワインビネガーを使ったドレッシングで、野菜に爽やかな風味をプラスします。30分ほどマリネして酸味のある汁を染み込ませ、どんな料理にも合う付け合わせとしてお召し上がりください。
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レシピ：
色の異なるチェリートマト2カップを半分に切り、白ワインビネガーとオリーブオイル1/4カップ、薄切りにしたエシャロット1個、刻んだバジル、ミント、チャイブ各大さじ2杯を加えて混ぜ合わせます。塩とコショウで味を調えます。中サイズのズッキーニ1本とイエロースカッシュ1本をマンドリンスライサーで薄切りにし、大皿に並べます。トマトのスライスを上に乗せ、30分置きます。その後、ボウルに移します。
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