新鮮な野菜のリボンサラダ、ペストドレッシング添え
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 288、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 18 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 6 mg、 ナトリウム 595 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 288、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 18 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 6 mg、 ナトリウム 595 mg、 砂糖 3 G.
シンプルな野菜サラダを、見た目も美しく、個性的に仕上げるには、普通の野菜ピーラーで野菜を薄切りにし、自家製ペストソースで和えましょう。アーモンド、ヘーゼルナッツ、クルミなど、手元にあるナッツ類をこのバジルとパセリのペストソースに加えても美味しくいただけます。サラダはすぐに召し上がって、そのフレッシュな風味をお楽しみください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 刻んだアーモンド、ヘーゼルナッツ、ブラジルナッツ（またはその他のナッツ）大さじ1.5杯
- 軽く詰めたバジルの葉1カップ
- 軽く詰めたパセリの葉0.5カップ
- ニンニク1かけ
- エキストラバージンオリーブオイル1/3カップ
- 大きなニンジン1本
- 大きな黄色いズッキーニ1本
- ズッキーニ1本（大）
- レモン汁大さじ1
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
- 特殊装備Y字型野菜皮むき器
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ナッツを小さめの乾いたフライパンに入れ、中火で約3分間炒めます。皿に移して冷まします。
- ナッツ、バジル、パセリ、ニンニク、塩小さじ1/4をフードプロセッサーに入れ、細かく刻まれるまでパルス運転する。フードプロセッサーを回したまま、オリーブオイルを少しずつ加え、滑らかになるまでパルス運転する。
- 野菜ピーラーを使って、ニンジン、ズッキーニ、カボチャを薄切りにします。ズッキーニとカボチャは、芯を取り除き、側面だけを円を描くようにスライスするのがおすすめです。
- 野菜の細切りをボウルに入れ、全体に軽く絡む程度にペストソースを加え、レモン汁とパルメザンチーズを加えて混ぜ合わせます。すぐに召し上がってください（残ったペストソースは冷蔵庫で1週間保存できます）。
カテゴリー:
レシピ / ベジタリアン料理 / 夏の料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / サラダ / 野菜サラダ / トリシャ・イヤーウッド
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