時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6

鶏肉やエビを使ったシーザーサラダはきっと食べたことがあるでしょうが、ひよこ豆を使ったものはいかがですか？このベジタリアンバージョンは、誰からも喜ばれること間違いなし！ローストしたひよこ豆は、動物性タンパク質だけでなくクルトンも置き換えてくれます。カリッとした食感と風味豊かな味わいは、一度食べ始めたら止まらなくなるほど。定番のシーザードレッシングも少しアレンジされています。リー・ドラモンドは、市販のドレッシングにバジルペーストを少し加えるだけで、フレッシュで風味豊かな一品に仕上げました。ドレッシングをかけたロメインレタスにローストしたひよこ豆を散らし、削ったパルメザンチーズと新鮮なパセリを添えて、お召し上がりください。

材料：

ひよこ豆のサラダ

• オリーブオイル1/3カップ
• 缶詰のひよこ豆1缶（425g）、水洗い済み
• 小さじ1杯 チリパウダー
• ニンニクパウダー小さじ0.5
• 粗塩小さじ0.5
• 挽きたての黒コショウ小さじ0.5
• 千切りロメインレタス1袋（900g）（6～7カップ分）
• 削りパルメザンチーズ
• 新鮮なパセリの葉

給油

• 市販のシーザードレッシング1カップ
• 市販のペストソース大さじ3
• チリパウダー小さじ0.5（お好みで）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ロメイン・レタス、 ひよこ豆、 ペストソース、 チリシーズニング、 ガーリックパウダー

おすすめします

準備：

ステップ1
• フライパンにオリーブオイルを中火で熱する。ひよこ豆を加え、チリパウダー、ガーリックパウダー、塩、黒コショウを振りかけ、時々フライパンを揺すりながら、カリッとするまで約12分間炒める。余分な油を切るため、ひよこ豆をペーパータオルを敷いた皿に移す。
ステップ2
• 給油:
  
  ボウルにシーザードレッシングを入れる。ペスト、お好みで黒コショウ、必要であればチリパウダーを加える。
ステップ3
• 細かく刻んだ葉野菜を大きめのサラダボウルに入れます。ドレッシングを加えて全体に絡めます。カリッと揚げた温かいひよこ豆をサラダの上にのせます。削ったパルメザンチーズとパセリの葉を添えて、お召し上がりください！

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