時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 6

このサラダでは、ベビーレタスとエンダイブを刻む必要すらありません。葉を一枚ずつはがし、他の野菜と一緒に、サワークリームとホースラディッシュを使った軽いドレッシングで和えるだけです。このサラダの主役は、揚げたケッパー。酸味とカリッとした食感が、ジューシーな野菜と絶妙にマッチします。

材料：

• レタス4個
• 赤エンダイブ2個
• スナップエンドウ1カップ
• 大根6本
• ディル1/3カップ
• レモン汁小さじ2杯
• 大さじ2杯のホースラディッシュ
• ディジョンマスタード小さじ1

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

エンダイブサラダ、 スナップエンドウ、 レタス、 大根、 ディル、 ホースラディッシュ、 ディジョンマスタード、 クレームフレッシュ、 レモンの皮、 ケーパー

おすすめします

準備：

ステップ1
• 小さめの鍋に植物油1/2カップを中火で熱します。水気を切ったケッパー大さじ2を加え、カリッとするまで約2分間炒めます。ペーパータオルに移して油を切ります。大きめのボウルに細かく刻んだエシャロット1個とレモン汁小さじ2を入れ、10分間置いてから、クレームフレッシュ1/2カップ、水気を切ったホースラディッシュ大さじ2、レモンの皮、ディジョンマスタード、粗塩をそれぞれ小さじ1ずつ、挽きたての黒コショウ少々を加えて混ぜます。
ステップ2
• 小さめのベビーレタス4個、赤エンダイブ2個（葉をばらす）、スナップエンドウ1カップ（両端を切り落とし、さやを薄切りにする）、薄切りにしたラディッシュ6個、刻んだディル1/3カップを加え、混ぜ合わせる。揚げたケッパーを振りかける。

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