ビール衣で揚げたズッキーニのらせん状フライ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
この美味しくてお手頃価格の前菜は、大人気のオニオンリングに負けない美味しさです。野菜1つでこんなに豪華な一品が作れるなんて、きっと驚かれるでしょう。野菜スライサーを使ってズッキーニをらせん状または薄いリボン状にスライスし、バターで揚げ、小麦粉、ラガービール、レモンの皮をスプーン1杯で作ったシンプルなビール衣をまぶします。ホップの風味をより強くしたい場合は、風味と香りの強いビールを使うと良いでしょう。この食欲をそそるズッキーニのらせんは、ビールのおつまみ、温かい料理のトッピング、またはカリカリとしたスナックとして最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ズッキーニ250g（小ぶりの実1～2個）
- 小麦粉1.5カップ
- ラガービール350ml
- レモンの皮のすりおろし小さじ1杯
- 揚げ物用植物油
- 特殊装置：らせん状野菜カッター、揚げ物用温度計
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 野菜ピーラーの一番幅の広い面を使って、ズッキーニを細切りにします。2回切るごとに止め、細切りの長さが5～7cmを超えないように注意してください。
- 中くらいのボウルに、小麦粉、ビール、レモンの皮、塩小さじ1を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 大きめの鋳鉄製フライパンに植物油を5cmほど注ぎ、中火で190℃まで加熱する。天板にペーパータオルを二重に敷き、コンロのそばに置く。
- ズッキーニを少量ずつ手に取り、衣の中に落とします。トングを使って（スパゲッティをソースに絡めるように）衣を絡めます。次に、トングで数本ずつ持ち上げます。余分な衣を落とし、熱した油の中にそっと入れます。
- 別のトングか穴あきスプーンを使ってズッキーニをかき混ぜ、できるだけ細かくほぐします。両面がきつね色になるまで2～3分揚げます。揚げ終わったら、ペーパータオルを敷いた天板に移します。ズッキーニは少量ずつ揚げ続けます。熱いうちにお召し上がりください。 必要に応じて、おやつをオーブンで加熱することができます。 160℃。
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