ビール衣のナス、ザジキソース添え

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時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 1528、総脂質 117 G.、飽和脂肪 18 G.、タンパク質 18 G.、炭水化物 103 G.、ファイバ 13 G.、コレステロール 62 mg、ナトリウム 1675 mg、砂糖 14 G.

このカリカリのナスを使った前菜は、ベジタリアンだけでなく、チキンウィング好きにもきっと気に入ってもらえるでしょう。薄切りにしたナスにスパイス入りの小麦粉をまぶし、濃厚なビール衣にくぐらせて、黄金色になるまで油で揚げます。ディップソースには、ギリシャ風のザジキソースをさっと作り、よく冷やしてからお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ディップソース

ネギ入りクリームチーズ220g
刻んだ新鮮なディル大さじ1
スライスしたイングリッシュキュウリ1本
レモン果汁小さじ1～2杯

ナス

ナス2本は皮をむき、棒状に切る（中心の種を取り除く）。
揚げ物用植物油
小麦粉1カップ
ギリシャ風スパイスミックス大さじ1

打者

小麦粉2カップ
ギリシャ風スパイスミックス大さじ2
レモン2個分の皮
約0.33リットルのビール
揚げ物用植物油
レモンのくし切り（盛り付け用）

ギリシャのスパイスミックス

乾燥オレガノ大さじ3
バジル大さじ2
ディル大さじ1
玉ねぎパウダー大さじ2
ニンニクパウダー大さじ2
塩大さじ1/2
大さじ1杯の挽いた黒コショウ
すべての材料を混ぜ合わせる

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ナス、ライトビール、クリームチーズ、レモン果汁、きゅうり、玉ねぎパウダー、オレガノ、バジル、ディル、ネギ

レシピ通りに料理を作る：

深い:

クリームチーズ、ディル、キュウリ、レモン汁小さじ1をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌します。味見をして、必要に応じてレモン汁を追加してください。塩コショウで味を調えます。食べるまで冷蔵庫で冷やしてください。
ナス:

ナスをスライスして天板に並べ、軽く油を回しかける。大きめのボウルに小麦粉、ギリシャ風シーズニング、ひとつまみの塩、挽きたての黒コショウを混ぜ合わせる。ナスを数回に分けてボウルに入れ、小麦粉の混合物をまぶし、余分な小麦粉を振り落としてから皿に移す。

打者:

大きめのボウルに小麦粉、ギリシャ風シーズニング、レモンの皮、ひとつまみの塩を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。パンケーキ生地くらいの濃度になるまで、ビールを少しずつ加えながら混ぜます（ビールはすべて使い切らなくても構いません）。生地を5分間置いておきます。もし生地が濃くなりすぎたら、ビールを加えて薄めてください。
フライパンに植物油を約5cm注ぎ、揚げ物用温度計で180℃まで加熱する。
小麦粉をまぶしたナスのスライスを衣に浸し、余分な衣を払い落としてから、油の中に数枚ずつそっと入れます。きつね色になるまで4～6分揚げ、油の温度が175℃を下回らないように注意してください。
ナスをペーパータオルを敷いた皿に移し、すぐにレモン汁と少量の塩を振りかける。冷やしたソースを添えてすぐに召し上がってください。

ギリシャ風調味料:
この風味豊かなブレンドは、手軽なディップ、夏のサラダ、チキンシチュー、鶏むね肉のマリネに最適です。オリーブオイルとレモン汁を加えるのもお忘れなく。