時間： 35分
複雑： 平均
分量： 6

柔らかくトロトロとしたチーズカードをサクサクのビール衣で包んだこのスナックは、アメリカのフェスティバルやフェア、特にウィスコンシン州で最も人気のある屋台料理の一つです。チーズカードは衣をつけてたっぷりの油で一度に数個ずつ揚げられ、すぐに紙袋に入れて提供されます。ビールのおつまみとして、またはちょっとしたご褒美として最適です。自家製のフレッシュハーブ入りランチドレッシングを添えてお召し上がりください。冷蔵庫で少し冷やすと、この素晴らしい味の組み合わせをお楽しみいただけます。

材料：

• 揚げ物用植物油
• 凝固したチーズ450gを分けて
• 上質な小麦粉1カップ
• ラガービールまたはその他のマイルドビール0.5カップ
• 牛乳1/4カップ
• 大きな卵1個
• 自家製ランチドレッシング（レシピは下記参照）

自家製ランチドレッシング

• マヨネーズ1/3カップ
• サワーミルクまたはケフィア1/4カップ
• 青ネギ2本、みじん切り
• 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
• 白酢小さじ1杯
• 玉ねぎパウダー小さじ0.5
• ニンニクパウダー小さじ1/4
• パプリカ小さじ1/4
• 特殊装備： 揚げ物用温度計、クラフトバッグ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

チーズカード、 高級小麦粉、 ライトビール、 牛乳、 卵、 マヨネーズ、 サワーミルク、 ケフィア、 ネギ、 パセリ、 玉ねぎパウダー、 ガーリックパウダー、 パプリカ、 ランチソース

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大鍋に植物油を2.5cm注ぎ、中強火で190℃（375°F）まで加熱します。近くにペーパータオルを敷いた皿か茶色の紙袋を用意します。その間に、ボウルに凝乳と小麦粉1/4カップを混ぜ合わせます。別のボウルに、残りの小麦粉3/4カップとビール、牛乳、卵、塩小さじ1/4を混ぜ合わせます。
ステップ2
• 油が温まったら、カードをひとつかみ取り、余分な小麦粉を払い落とし、衣に浸します。余分な衣を落とし、カードを熱した油に入れます。ふっくらと黄金色になるまで約1分揚げ、穴あきスプーンで紙袋に移します。残りのカードも同様に揚げます。
ステップ3
• ランチドレッシングを添えてすぐに召し上がってください。
ステップ4

• 自家製ランチドレッシング：

  
  ボウルにマヨネーズとサワーミルクを入れ、ネギ、パセリ、酢、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、パプリカ、塩小さじ1/4、たっぷりの黒コショウを加えて混ぜ合わせます。小さめの器に移し、食べるまで冷蔵庫で冷やしておきます。

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レシピの作者 - ヴァレリー・バーティネリはアメリカの女優です。