スパイシーな衣で揚げたカリフラワー、ランチドレッシング添え、バターミルクソースがけ

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時間： 1時間5分
複雑：簡単に
分量： 6

衣をつけてオーブンで焼いたカリフラワーは、ホットウィングに似た風味で、ビールのおつまみや軽食に最適です。カリフラワーの小房に衣をつけ、オーブンで焼き、ホットソースをかけてカリッとするまでグリルします。衣をつけたカリフラワーは、新鮮な野菜スティックと一緒に、ハーブ入りの発酵乳ベースのソースであるランチドレッシングにつけてお召し上がりください。このソースは、アメリカでは野菜やフライドチキンのディップとしてよく使われています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

サワーミルク入りランチディップソース

サワーミルク1/3カップ
マヨネーズ1/3カップ
サワークリーム1/3カップ
大さじ1杯のリンゴ酢
刻んだチャイブ大さじ2
刻んだパセリ大さじ2
刻んだディル大さじ1
ニンニクパウダー小さじ1/4

カリフラワー

小麦粉1カップ
パプリカ小さじ1
ニンニクパウダー小さじ0.5
サワーミルク0.5カップ
中サイズのカリフラワー1個を、4cmの小房に分ける。
バター大さじ2（30g）
ホットソース3/4カップ
提供するもの： ニンジンスティック、セロリの茎、ピーマンの細切り、キュウリのスライス

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを230℃に予熱し、オーブンの上段と下段にラックをセットします。天板2枚にオーブンシートを敷きます。
ディップソース： 中くらいのボウルに、サワーミルク、マヨネーズ、サワークリーム、酢を入れて滑らかになるまで混ぜ合わせます。チャイブ、パセリ、ディル、ガーリックパウダー、塩小さじ1/4、コショウ少々を加え、よく混ぜ合わせます。蓋をして、カリフラワーを準備する間、冷蔵庫で冷やしておきます。

カリフラワー： 大きめのボウルに小麦粉、パプリカ、ガーリックパウダー、塩小さじ1を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。注ぎ口付きの計量カップにサワーミルクと水1/2カップを入れ、混ぜ合わせます。サワーミルクの混合物を小麦粉に混ぜ込み、滑らかでしっかりとした生地になるまでこねます。
生地にカリフラワーを加えてよく混ぜます。用意しておいた天板にカリフラワーを移し、余分な生地はボウルに戻します。カリフラワーの小房が互いに触れ合わないように天板に並べます。生地が固まるまで、約15分焼きます。
その間に、小さめの鍋にバターを入れて弱火で溶かし、ホットソースを加えます。カリフラワーを15分ほど焼いたら、ホットソースの半量をかけ、小房をひっくり返して残りのソースをかけます。
オーブンをグリルモードに設定します。カリフラワーが柔らかくカリッとするまで、2～3分焼きます。ソースを添えて盛り付ける前に、少し冷ましてください。付け合わせに、スティック状のニンジン、セロリの茎、ピーマンの細切り、キュウリのスライスを添えてください。

レシピの作者 - アイシャ・カリーは、カナダ系アメリカ人の女優、有名シェフ、料理本の著者、そしてテレビタレントである。

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