ランチドレッシングを添えた牛ブリスケットのスライダーサンドイッチ
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時間： 4時間。
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 815、 総脂質 51 G.、 飽和脂肪 18 G.、 タンパク質 40 G.、 炭水化物 47 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 167 mg、 ナトリウム 1047 mg、 砂糖 15 G.
カロリー 815、 総脂質 51 G.、 飽和脂肪 18 G.、 タンパク質 40 G.、 炭水化物 47 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 167 mg、 ナトリウム 1047 mg、 砂糖 15 G.
トリシャ・イヤーウッドは牛ブリスケットをコーラで煮込み、薄切りにして自家製ランチドレッシングを添えてミニバンズに挟んで提供する。「ブリスケットはスロークッカーでも、私がやっているようにダッチオーブンでも調理できます。秘訣は煮込み時間です。時間をかけてじっくり煮込むのがポイントです」とトリシャは語る。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
牛バラ肉
- 玉ねぎパウダー小さじ1
- パプリカ小さじ0.5
- オールスパイス（粉末）小さじ1/8
- 牛ブリスケット（胸肉）1枚（重量1.3kg）。
- オリーブオイル大さじ2
- ローリエ2枚
- 玉ねぎ2個を大きめにスライスする。
- ニンジン2本を大きめにスライスする
- カットトマト缶1缶（425g）
- コーラ大さじ2杯
- プレッツェル風味のミニバーガー12個
- 自家製ランチドレッシング
- ハラペーニョの輪切りピクルス
自家製ランチドレッシング
- ギリシャヨーグルト1カップ
- マヨネーズ1/4カップ
- ハラペーニョのピクルス1瓶から大さじ1杯の漬け汁（お好みで）
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
- 刻んだ新鮮なディル大さじ2
- 刻んだ新鮮なチャイブ大さじ2杯
- 玉ねぎパウダー小さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの一番下にラックをセットします。オーブンを160℃に予熱します。
- 小さめのボウルに、オニオンパウダー、パプリカ、オールスパイス、塩小さじ2、黒コショウ小さじ1を混ぜ合わせます。このスパイスミックスをブリスケット全体にすり込みます。
- 大きめのダッチオーブンを中強火で熱します。油を入れ、次にブリスケットを入れます。全体に焼き色がつくまで、約7分間焼きます。ブリスケットの周りにローリエ、玉ねぎ、ニンジンを並べます。トマトとコーラを肉と野菜の上に注ぎ、煮立たせます。蓋をして、肉が非常に柔らかくなるまで約3時間煮込みます。
- 鍋の蓋を取り、肉と野菜を煮汁に浸して蒸気が止まるまで約30分置きます。ブリスケットを繊維に逆らって0.5cmの厚さにスライスします。
- ブリスケットのスライスをパンに挟み、自家製ランチドレッシングとハラペーニョのピクルスを添えてお召し上がりください。
自家製ランチドレッシング:
小さめのボウルにヨーグルト、マヨネーズ、必要であれば漬け汁を入れ、混ぜ合わせます。パセリ、ディル、ネギ、オニオンパウダーを加え、滑らかになるまで混ぜます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブン / 夕食 / メインコース / 肉 / ファーストフード / サンドイッチ / トリシャ・イヤーウッド
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