時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 24

リー・ドラモンドのこのシンプルなレシピで焼いた牛ヒレ肉は、ジューシーで風味豊かに仕上がりますが、一番美味しいのはカリッとした胡椒の皮です。これを実現するには、焼く前にヒレ肉を白、黒、ピンクの3色の砕いた胡椒のミックスに転がし、表面全体にしっかりとまぶします。焼き上がったヒレ肉はサンドイッチに挟んだり、付け合わせと一緒に召し上がってください。

材料：

• 牛ヒレ肉2本（1～1.3kg）、下処理済み
• オリーブオイル1/4カップ
• 砕いた3色の黒胡椒1カップ
• パン、盛り付け用
• 粒入りブラウンマスタードを添えて
• ホースラディッシュ、添え用

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛肉、 黒胡椒、 白胡椒、 ピンクペッパー、 サンドイッチ用パン、 全粒マスタード、 クリーミーホースラディッシュ

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準備：

ステップ1
• オーブンを245℃に予熱してください。
ステップ2
• ヒレ肉にオリーブオイルを塗り、粗挽き黒胡椒をまぶします。肉を天板にのせ、20～25分焼きます。薄切りにする前に、少なくとも5分間休ませてください。
ステップ3
• パン、粒マスタード、ホースラディッシュを添えてお召し上がりください。

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