サワークリーム添えビーフストロガノフ
投票数： 17
時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4-6
複雑： 簡単に
分量： 4-6
クレア・ロビンソン考案のこのレシピでは、牛ヒレ肉を非常に薄くスライスしているので、準備から完成までわずか30分で調理できます。まず肉を焼き色をつけ、玉ねぎとビーフブロスで味付けし、最後にサワークリームを加えて風味豊かに仕上げます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 900gのトリミング済み牛ヒレ肉
- 食卓塩と挽きたての黒胡椒
- オリーブオイルに漬けたニンニク大さじ3
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- 濃厚な肉汁2カップ
- サワークリーム1.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 牛肉を繊維に垂直に、長さ5cm、厚さ1.5cmの細長い短冊状に切ります。水気を拭き取り、塩コショウで味を調えます。大きめの鍋にオリーブオイル大さじ2を入れ、中火で熱します。準備した牛肉を加え、3～5分ほど焼き色がつくまで炒めます。牛肉を鍋から取り出し、脇に置いておきます。
- フライパンに油大さじ1を加え、お好みで玉ねぎを加えます。軽くきつね色になるまで炒め、牛肉のブイヨン1/4カップを加えてデグラッセします。残りの牛肉のブイヨンと牛肉（肉汁ごと）を加え、10分間煮込みます。サワークリームを加えて温めますが、沸騰させないように注意してください。お好みで調味料で味を調えます。ストロガノフを盛り付け皿に移し、お召し上がりください。
召し上がれ！
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