フライパンで作る牛ひき肉入りビーフストロガノフ
投票数： 10
時間： 1時間10分
複雑： 平均
分量： 6
複雑： 平均
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 322、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 29 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 322、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 29 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
伝統的なビーフストロガノフの風味や見た目を損なうことなく、低脂肪サワークリームと全粒粉パスタを加え、サーロインやテンダーロインの代わりにひき肉を使ってみてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 450g 赤身90％の牛ひき肉
- 食卓塩と挽きたての黒コショウ
- ポルチーニ茸300gを大きさに応じて2～4等分に切る。
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- 小玉ねぎ1個、みじん切り
- 皮をむいて小さめの角切りにしたニンジン1カップ
- 細かく刻んだニンニク3かけ
- パプリカ小さじ0.5
- トマトペースト大さじ1
- 低ナトリウムビーフブロス 400ml
- 水1.5カップ
- ウスターソース大さじ1
- ペンネパスタ（羽毛タイプ）170g
- 室温に戻した低脂肪カッテージチーズ1/4カップ
- 低脂肪サワークリーム1/4カップ
- 刻んだ新鮮なパセリの葉大さじ2
- 刻んだ新鮮なチャイブ大さじ2杯
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似たような材料を使ったレシピ： 牛ひき肉、 ポルチーニ茸、 玉ねぎ、 ニンジン、 ニンニク、 パプリカ、 トマトペースト、 ウスターソース、 ペンネパスタ、 カードチーズ、 サワークリーム、 パセリ、 チャイブ
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンを中強火で熱する。ひき肉を加え、塩こしょうで味を調え、木べらでよく混ぜながら、きつね色になるまで約5分間炒める。ひき肉を塊が残らないようにボウルに移し、火を中火に弱める。
- 同じフライパンにきのこを加え、塩で味付けし、きつね色になるまで8～10分煮る。火が通ったきのこを牛肉の入ったボウルに移す。フライパンに油、玉ねぎ、にんじん、にんにく、パプリカを加え、にんじんと玉ねぎがきつね色になり柔らかくなるまで約10分炒め続ける。
- トマトペーストを加えて、野菜に均一に絡まるまで2～3分炒めます。鍋にブイヨン、水、ウスターソースを加えます。沸騰させてパスタを加えます。蓋をして、パッケージの指示に従ってパスタが少し固めになるまで茹でます。蓋を開け、マッシュルームと牛肉を加えて温めます。火から下ろさずに、クリームチーズ、サワークリーム、みじん切りにしたパセリ、みじん切りにした玉ねぎ、塩コショウを加えて味を調えます。チーズが溶けるまで加熱します。6人分に分けます。ビーフストロガノフをパスタと一緒に盛り付けます。
- このシンプルなフライパン料理は、赤身のひき肉、風味豊かなマッシュルーム、栄養価が高く低カロリーなパスタのおかげで、軽やかでありながら満足感のある味わいです。パプリカを加えることでピンク色になり、クリーミーなソースは脂肪分が大幅に抑えられています。
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