時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6

スペインのひき肉料理「ピカディージョ」―詳しいレシピ。

材料：

• 牛ひき肉225g（少量の脂身を含む）
• 1/3カップのレカイト（パクチーベースのソース、別名 ソフリート）
• ピメントペッパーを詰めた小粒のスペイン産オリーブ1/2カップ
• 皮をむいて潰した新鮮なニンニク2かけ
• 塩小さじ1杯
• 黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/4
• トマトソース3/4カップ
• 乾燥オレガノ大さじ1
• キャノーラ油または植物油大さじ2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛ひき肉、 トマトソース、 オリーブ、 オレガノ、 ニンニク、 オオバコ

おすすめします

準備：

ステップ1
• ピカディージョの場合： 厚手のフライパンに油を熱し、中強火でひき肉を加えて3～5分間炒め、肉に焼き色がつきピンク色になるまで火を通す。
ステップ2
• レカイトを加えて混ぜる。火加減を中火に落とし、ニンニク、塩、コショウを加える。トマトペースト、オレガノ、オリーブを加える。10～15分煮込む。使うまで冷蔵庫で冷やす。
  
  料理のアドバイス： この料理は人によっては少し塩辛く感じるかもしれませんが、甘いプランテンバナナをパイの具材として使うと、味のバランスが絶妙になります。他の料理に使う場合は、塩の量を調整してください。

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