ターキーピカディージョタコス

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

タコスバーは、友人との集まりにぴったりの楽しくて面白いアイデアです。様々な種類のボウルや皿に伝統的なタコスの具材を盛り付け、ゲストに各自好みのタコスを作ってもらいます。タコスのベースは、肉のミックスです。 ピカディージョこれは、トマトソースで煮込んだスパイシーな七面鳥のひき肉です。トッピングには、千切りレタス、スライストマト、アボカド、すりおろしたチーズ、サワークリームが含まれます。そして、この美味しさをすべて詰め込むためのクリスピーなポケットもお忘れなく。お店でタコスポケットが見つからない場合は、このレシピでは普通の小さなトルティーヤを使って揚げることができます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

タコス

七面鳥のひき肉350g
大さじ2杯のコーン油
中サイズの玉ねぎ1個、みじん切り（1カップ）
ニンニク2かけ（みじん切り）
ハラペーニョ0.5～1個（ヘタと種を取り除き、細かく刻む）
大さじ1.5杯チリパウダー
クミンパウダー小さじ1
刻んだ缶詰トマト3/4カップ
鶏がらスープ1/3カップ
新鮮なコリアンダーの葉1/4カップ（粗みじん切り）
揚げ物用植物油
直径12cmのコーン・トルティーヤ12枚（できれば白）、または市販のタコス・ポケット

トッピング

ロメインレタスまたはアイスバーグレタス1/4個を千切りにする
熟した中くらいのトマト3個をさいの目に切る
ハスアボカド1～2個（角切り）
すりおろしたチェダーチーズまたはモントレージャックチーズ1.5カップ
サワークリーム（添え用）

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

中くらいのフライパンに植物油を熱し、玉ねぎ、ニンニク、ハラペーニョ、スパイスを加え、塩で味付けし、中弱火で時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約10分炒めます。火を中強火にし、トマトを加えてとろみがつくまで約2分煮ます。ひき肉とチキンスープを加え、弱火にして、ひき肉に火が通り、ソースにとろみがつくまで（ただし水分が蒸発しないように）約12分煮ます。パクチーを加えて混ぜ、塩コショウで味を調えます。器に移して蓋をします。
タコスポケットを作ります。小さめのフライパンに深さ約2cm（0.8インチ）になるように植物油を注ぎ、中火で熱します。トルティーヤの片端をトングで持ち、もう片方の半分を平たいヘラで油の中に入れます。カリッとするまで30秒から1分焼きます。トルティーヤを裏返し、ポケットを作るように片側を斜めに持ちながら、もう片方の半分も同様に約1分焼きます。余分な油を切るために、ペーパータオルを敷いた皿に移します。