メキシカンタコス（目玉焼きとポテト添え）
投票数： 1
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 448、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 61 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 438 mg、 ナトリウム 813 mg、 砂糖 - G.
カロリー 448、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 61 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 438 mg、 ナトリウム 813 mg、 砂糖 - G.
肉を使わない、一風変わったメキシカンタコスをぜひお試しください。肉が入っていないにもかかわらず、ボリューム満点で栄養満点、そしてメキシコのスパイスの独特な風味が口いっぱいに広がります。温めた、または軽くトーストしたコーントルティーヤに、コリアンダー入りのスクランブルエッグと、オーブンで焼いたジャガイモ、玉ねぎ、ポブラノペッパーのミックス野菜をのせます。カリッとした食感に仕上げるには、焼く前に野菜に溶き卵の白身を絡めてください。新鮮なトマト、コリアンダー、ホットペッパーソースで作った簡単なサルサを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きな卵8個
- チリパウダー小さじ1
- じゃがいも2個（約450g）、さいの目に切る
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- ポブラノペッパー1個、薄切り
- プラムトマト3個（さいの目切り）
- 刻んだ新鮮なコリアンダー0.5カップ
- ハラペーニョホットソース大さじ2
- バター大さじ1
- 白いコーントルティーヤ12枚
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの上段3分の1にラックをセットし、450°F (245°C) に予熱します。卵1個を卵黄と卵白に分け、卵黄は脇に置いておきます。大きなボウルに卵白を入れ、泡立て器で混ぜます。 チリパウダー 泡立つまで塩小さじ1/2を加えます。じゃがいも、玉ねぎ、ポブラノ唐辛子を加え、混ぜ合わせます。天板にクッキングスプレーを吹きかけ、野菜を並べ、再びクッキングスプレーを吹きかけます。一度かき混ぜながら、きつね色になるまで25～30分焼きます。
- 一方、ボウルにトマト、パクチー大さじ2、ホットソース大さじ1を入れ、塩で味を調える。
- ボウルに、取っておいた卵黄と卵7個、パクチー1/4カップ、塩小さじ1/2を入れ、泡立つまでよく混ぜます。中火にかけた中型のノンスティックフライパンにバターを溶かし、フライパンを回してバターを全体に行き渡らせます。卵液を加え、かき混ぜながら、完全に固まるまで約5分間加熱します。
- トルティーヤを乾いたフライパンで軽く焼くか、湿らせたペーパータオルで包んで電子レンジで加熱します。残りの大さじ2杯のパクチーと大さじ1杯のホットソースを野菜ミックスに混ぜ合わせます。野菜と目玉焼きをトルティーヤに均等にのせ、トマトサルサを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
類似レシピ
