ベーコン、ポテト、目玉焼き入りのケサディーヤ

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時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 4

私はいつも、ケサディーヤを作る時は、具材をトルティーヤで挟んでオーブンで焼いています。揚げずに焼くことで、より軽くてサクサクとした食感になり、具材もたっぷり詰められます。カントリースタイルのハッシュスモークベーコンとフライドポテトを挟んだ、ホロホロとした食感の具材は絶品です。目玉焼きとフレッシュなトマトサルサを添えれば、究極のメキシカンブレックファーストサンドイッチの完成です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケサディーヤ

粗みじん切りにしたジャガイモ2個（900g）
キャノーラ油大さじ4杯、さらに塗る分も用意する。
大きめの玉ねぎ2個を半分に切り、薄切りにする。
ポブラノ唐辛子1個（ローストして細かく刻む）
アンチョチリパウダー大さじ1＋小さじ2
ベーコン150g（角切り）
小麦粉トルティーヤ12枚、各15cm。
すりおろしたチーズ大さじ2.5
バター大さじ2（30g）
大きな卵4個
細かく刻んだチャイブ大さじ2

サルサ・ピコ・デ・ガヨ

熟したブルズハートトマト2個、またはプラムトマト4個をさいの目に切る
赤玉ねぎ1/2個を半分に切り、薄切りにする
ハラペーニョ1個、みじん切り
ライムジュース大さじ2杯
キャノーラ油大さじ2
蜂蜜小さじ2杯
刻んだパクチー大さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：トルティーヤ、じゃがいも、卵、トマト、アンチョペッパー、ハラペーニョ、ライムジュース、ベーコン、コリアンダー

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを220℃に予熱してください。
大きめの鍋に大さじ2杯の油を中火で熱する。玉ねぎ、塩、こしょうを加え、玉ねぎがキャラメル色になり黄金色になるまで、時々かき混ぜながら約30分間炒める。

大きめのノンスティックフライパンに残りの大さじ2杯の油を入れ、強火で熱する。じゃがいもを加えて、きつね色になるまで炒める。玉ねぎ、ポブラノペッパー、塩大さじ1杯を加えて混ぜる。アンチョチリパウダー塩コショウで味を調え、約2分間加熱する。
フライパンにベーコンを入れ、中火で約8分間、きつね色になりカリカリになるまで焼きます。キッチンペーパーを敷いた皿にのせて油を切ります。
作業台にトルティーヤを8枚並べます。揚げたジャガイモ、ベーコン、チーズをのせます。残りの具材をのせたトルティーヤの上に、その半分のトルティーヤを重ねて、ダブルサンドイッチを4つ作ります。残りの4枚のトルティーヤで挟みます。表面に軽く油を塗り、アンチョチリパウダーを小さじ2杯振りかけます。
ケサディーヤを大きな天板に移し、8～10分間、きつね色になりチーズが溶けるまで焼きます。

ケサディーヤがほぼ焼き上がったら、大きめの焦げ付き防止加工の鍋にバターを入れ、中火で溶かします。溶かしたバターに卵をそっと割り入れ、塩コショウで味付けし、白身が固まり黄身がまだ半熟の状態になるまで約2分間加熱します。
それぞれのケサディーヤの上に、目玉焼き、トマトサルサ、そして刻んだチャイブを散らす。

レシピケサディーヤサツマイモとひき肉入り。

サルサ・ピコ・デ・ガヨボウルにすべての材料を入れ、室温で少なくとも15分間置いてからお召し上がりください。