ベーコン、黒豆、テキサス風スクランブルエッグを添えたチラキレス
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時間： 1時間25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 1033、 総脂質 59 G.、 飽和脂肪 21 G.、 タンパク質 45 G.、 炭水化物 81 G.、 ファイバ 22 G.、 コレステロール 250 mg、 ナトリウム 1510 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 1033、 総脂質 59 G.、 飽和脂肪 21 G.、 タンパク質 45 G.、 炭水化物 81 G.、 ファイバ 22 G.、 コレステロール 250 mg、 ナトリウム 1510 mg、 砂糖 7 G.
メキシコ料理のチラキレスは、古くなったトルティーヤチップスとサルサで作られますが、このテキサス風チラキレスは、カリカリベーコン、黒豆、目玉焼きを加えて、さらにボリューム満点で美味しい一品です。キャセロールなので、事前に材料を準備して冷蔵庫で保存し、食べる直前にオーブンで焼くことができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- トウモロコシまたは小麦のトルティーヤ12枚を細切りにする。
- クッキングスプレー
- 植物油大さじ1
- 燻製赤身ベーコン8枚を、横方向に1cmの長さに切る。
- 赤玉ねぎ1個（皮をむき、4等分にして薄切りにする）
- フレズノペッパーまたはハラペーニョペッパー2個、薄切り（お好みで）
- ニンニク4かけ（みじん切り）
- 缶詰の黒豆800g（赤豆で代用可）または調理済みの黒豆 自家製豆
- クミン大さじ1
- 大さじ1杯 チリパウダー
- 黒ビール1カップ（おすすめ：ネグラ・モデロ）
- 缶詰のダイスカットベイクドトマト1缶（400g）
- 刻んだ新鮮なコリアンダーの葉をひとつかみ
- すりおろしたシャープチェダーチーズ、または熟成チーズ1.5～2カップ
- スクランブルエッグ4個（お一人様1個まで）
- 熟したアボカドを半分に切り、さらに角切りにする。
- ライム、くし形切り
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃（425°F）に予熱します。トルティーヤを細切りにし、クッキングスプレーを吹きかけます。12～15分、カリッとするまで焼きます。焼きあがったら、耐熱皿に並べます。
- フライパンに植物油大さじ1を入れ、中強火で熱する。ベーコンを加えてカリカリになるまで炒め、穴あきお玉で取り出してキッチンペーパーの上に置く。玉ねぎ、ピーマン、ニンニクをフライパンに加え、数分間炒める。
- 豆を加え、クミン、チリパウダー、塩、コショウを振りかけ、トマト、コリアンダー、ビールを加えます。1分間加熱した後、塩で味を調え、フライパンのトルティーヤの上に並べ、ベーコンビッツとチーズをトッピングします。
- 事前に準備する場合は、この段階でキャセロールを冷蔵庫に入れてください。
- 予熱したオーブンで泡立つまで焼き、スクランブルエッグ、角切りにしたアボカド、ライムのくし切りをトッピングする。
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