チキンとサルサベルデのチラキレス
投票数： 1
時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 338、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 34 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 53 mg、 ナトリウム 359 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 338、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 34 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 53 mg、 ナトリウム 359 mg、 砂糖 5 G.
チラキレスは、余った食材を使い切るために考案されたメキシコのブランチ料理です。余ったトルティーヤ（切ったりちぎったりしたもの）とサルサベルデ（緑色のサルサ）で作ります。材料をフライパンで加熱し、トルティーヤが少し柔らかくなるまで火を通します。チラキレスはそのまま食べても、豆、スクランブルエッグ、または細かく裂いた鶏肉と一緒に食べても美味しくいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮をむいて半分に切ったトマティージョ（ホオズキ）6個
- 大きな玉ねぎ1個を8等分に切る
- ハラペーニョ1個を縦半分に切り、種を取り除く（辛さを抑えるため）。
- 皮をむいたニンニク大1かけ
- 植物油大さじ2杯＋揚げ物用に追加
- 鶏がらスープ 0.5カップ
- コーンタコス10枚を幅1cmの短冊状に切る。
- 細かく裂いた調理済み鶏肉1.5カップ
- 1/4カップの砕いたケソフレスコ
- 粗みじんにした新鮮なコリアンダー1/4カップ（盛り付け用）
- サワークリーム大さじ1杯（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃（400°F）に予熱します。トマティージョ、玉ねぎ、ハラペーニョ、ニンニクを天板に並べます。野菜に大さじ2杯の植物油を回しかけ、全体に絡めます。塩を振りかけ、野菜が柔らかくなり、少し焼き色がつくまで約30分焼きます。野菜をミキサーに移し、ブイヨンを加えて混ぜます。塩で味を調えます。
- 大きめのダッチオーブンに植物油を1cmほど入れ、中火で熱する。油が温まったら、トルティーヤを数枚ずつ入れ、きつね色になりカリッとするまで揚げる（1人分につき約1分半）。キッチンペーパーで油を切り、塩で味を調える。
- フライパンから油を注意深く注ぎ出し、フライパンを中強火に戻します。トマトピューレを約1.5カップ（少し余ります）加え、少しとろみがつくまで4～5分煮ます。鶏肉を加えて全体に絡めます。トルティーヤを加えて、全体に絡まるまで優しく混ぜます。
- チラキレスを4つのボウルに分け、ケソフレスコ、コリアンダー、そしてお好みでサワークリームを添える。
フレッシュケソ:
これは、フレッシュな農家製チーズのような食感を持つ、白くて柔らかいメキシコ産のフレッシュチーズです。ラテンアメリカ食品コーナーやオンラインで購入できます。どうしても手に入らない場合は、ソフトタイプのフェタチーズで代用できます。
カテゴリー:
レシピ集
類似レシピ
