サルサベルデとペッパージャックチーズを添えたハンバーガー

投票数： 1

時間： 50分
複雑：簡単に
量：ハンバーガー4個

この食欲をそそるハンバーガーのパティは、挽きチョリソーで作ります。生のソーセージを買って、ケーシングを取り除けば、ほら！おいしい挽きチョリソーの出来上がりです。あとはパティを成形して焼くだけ。焼き上がる数分前に、各パティの上にペッパージャックチーズのスライスを乗せて柔らかくします。伝統的なハンバーガーソースの代わりに、パンにサルサベルデを添えてパティを盛り付けます。サルサベルデは、トマト、唐辛子、コリアンダー、ライムジュースで作るメキシコの緑色のソースです。各ハンバーガーの上にスライスしたアボカド、甘いピキージョペッパー、赤玉ねぎの輪切りを乗せます。ジューシーでおいしいですよ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ハンバーガー

0.7kg。チョリソーソーセージ用のひき肉
グリル用オリーブオイル
ペッパージャックチーズ4枚（1枚あたり28g）
4 ソフトポテトハンバーガーバンズ揚げた
小さめのアボカド1個を半分に切り、種を取り除き、薄切りにする。
小さめの赤玉ねぎ半分を薄切りにする
刻んだピキージョペッパー0.5カップ

サルサ・ヴェルデ

ホオズキ6～8個（約0.6kg）、皮をむいて半分に切る
小さめの赤玉ねぎ1個を4等分に切る
ハラペーニョまたはセラーノペッパー1個、縦に半分に切り、種を取り除く
オリーブオイルをかけて
新鮮なコリアンダー1カップ
ライム2個分の果汁

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

サルサベルデを作るオーブンを230℃に予熱します。トマティージョ、赤玉ねぎ、ハラペーニョを天板に並べ、オリーブオイルを回しかけます。塩コショウで味付けし、野菜が柔らかくなり、軽く焼き色がつくまでオーブンで約10分焼きます。オーブンから取り出し、少し冷まします。フードプロセッサーに移し、滑らかになるまでピューレ状にします。コリアンダーとライムジュースを加え、塩で味を調え、滑らかになるまでピューレ状にします。より濃厚なサルサがお好みの場合は、ガーゼを敷いたザルで水気を切ります。
グリルまたはグリルパンを中強火で予熱する。ひき肉を4つのボール状に丸め、手のひらで平らにする。塩を振りかける。

カツレツを準備するグリル網に油を塗ります。パティを網の上に置き、ヘラで押し付けて薄い皮を作ります。底面がきつね色になるまで、動かさずに3～4分焼きます。
裏返してさらに2～3分焼きます。火を弱め、パティの上にチーズを1枚ずつ乗せ、蓋をしてチーズが溶けるまで約1分待ちます。パティを火から下ろし、トーストしたバンズにサルサベルデ、アボカド、赤玉ねぎ、ピキージョペッパーと一緒にのせます。

カテゴリー:

レシピ / フードプロセッサー / グリル、バーベキュー / 焼き肉 / ファーストフード / ハンバーガー / / メキシコ料理 / マイケル・サイモン

類似レシピ