チリペッパーケサディーヤ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
量： ケサディーヤ3枚
複雑： 簡単に
量： ケサディーヤ3枚
チーズは伝統的なメキシコ料理の前菜に欠かせない材料です。このシンプルなケサディーヤは、ボリュームたっぷりのスープと一緒に召し上がれます。準備には少し時間がかかりますが、このようなボリュームのある食事は一日一回しか食べられないので、その価値は十分にあります。小麦粉のトルティーヤで作るこの定番のケサディーヤには、酸味とナッツのような風味を持つモントレージャックチーズと、スパイシーなペッパージャックチーズの2種類のチーズが使われています。ローストしたポブラノペッパーがさらに風味を引き立てます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 3つの非常に大きな 小麦トルティーヤ
- 緑色のポブラノ唐辛子3個
- フライパンに塗るバター
- 細かくすりおろしたモントレージャックチーズ1.5カップ
- 細かくすりおろしたペッパージャックチーズ1.5カップ
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レシピ通りに料理を作る：
- 金属製のトングを使って、ピーマンを1つずつコンロの直火にかけ、皮が完全に焦げるまで焼きます。ガスコンロがない場合は、バーベキューグリルを使うか、オーブンの天板に並べて焼いても構いません。ピーマンが完全に黒くなったら、大きなジッパー付きビニール袋に入れ、密封して、少なくとも20分間煮込みます。その後、ナイフを使って黒くなった皮の大部分をこそげ落とします。茎と種を取り除き、ピーマンを細かく刻みます。
- 大きめの鋳鉄製フライパンにバターをたっぷり塗り、中火にかける。フライパンにトルティーヤを1枚置き、モントレージャックチーズとペッパージャックチーズの1/3を散らし、表面全体に均等に広げる。ローストした唐辛子の1/3を散らす。チーズがほぼ完全に溶けるまで待ち、トルティーヤを半分に折る。さらに20秒焼いたら、三日月形にひっくり返し、トルティーヤがバターで香ばしく黄金色になるまでさらに30秒焼く。
- 温かいままにして、残りのトルティーヤ、チーズ、唐辛子で同じ手順を繰り返します。それぞれを4～5個の三角形に切り、 濃厚なチリスープ。
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