時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 24

このレシピでは、白マッシュルームでも茶色（クレミニ）マッシュルームでもどちらでも使えます。ポイントは、パン粉に刻んだニンジン、豆腐、ペッパージャックチーズ、パルメザンチーズを混ぜ合わせた、美味しくてジューシーなフィリングをできるだけたくさん詰め込める、大きめのマッシュルームを使うことです。どんな場面にもぴったりの前菜です！

材料：

キノコ

• 大きめのマッシュルームまたはクレミニマッシュルーム24個。傘の部分はきれいに拭き、軸は細かく刻んで詰め物用にする。
• 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル

充填

• 無塩バター大さじ4
• 細かく刻んだニンジン1カップ
• 細かく刻んだ焼き豆腐0.5カップ
• すりおろしたペッパージャックチーズ 0.5カップ
• すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2
• みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ2
• 砕いたサワードウブレッド1カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

クリミニマッシュルーム、 ペッパージャックチーズ、 パルメザンチーズ、 パンくず、 豆腐、 パセリ、 ニンジン

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを220℃に予熱してください。
ステップ2
• キノコ:
  
  マッシュルームの傘が非常に丸い場合は、傘の上部を薄く切り落とし、直立させて転がらないようにします。大きなボウルに傘を入れ、オリーブオイルと小さじ1/4の塩を加えて混ぜ合わせます。
ステップ3
• 充填:
  
  大きめのフライパンにバターを入れ、中強火で熱します。スライスしたマッシュルームの軸とニンジンを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで6～8分炒めます。大きなボウルに移し、塩小さじ3/4を振りかけ、冷ましておきます。冷ましたマッシュルームミックス、豆腐、ペッパージャックチーズ、パルメザンチーズ、パセリを加えて混ぜます。パン粉を加えてよく混ぜ合わせます。
ステップ4
• きのこ一つ一つに均等な量の詰め物を詰め、詰め物をしたきのこを縁付きの天板に移します。きのこが柔らかくなり、詰め物の表面が黄金色でカリッとするまで、約15分焼きます。天板から取り出す前に、5分ほど冷ましてください。

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