パンチェッタを詰めたマッシュルーム
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 15
複雑： 簡単に
分量： 15
1食あたりの栄養価：
カロリー 121、 総脂質 7 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 8 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 30 mg、 ナトリウム 274 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 121、 総脂質 7 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 8 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 30 mg、 ナトリウム 274 mg、 砂糖 2 G.
イタリアンソーセージとパンチェッタを詰めたこの詰め物マッシュルームは、濃厚で肉厚な味わいに加え、ローズマリーとニンニクの素晴らしい香りが楽しめます。マッシュルームを美味しく仕上げるには、肉詰めをする前に、少量の詰め物で試作し、焼いて味見をすることをおすすめします。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブ油
- パンチェッタ110gを0.5cm角に切る。
- 玉ねぎ2個、みじん切り
- 茶色のマッシュルーム450g（軸を取り除き、細かく刻む）
- 細かく刻んだ新鮮なローズマリー大さじ2
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- ケーシングを取り除いた生の甘口イタリアンソーセージ4本
- 大さじ0.5杯 パンくず
- 大きめの卵1～2個を軽く溶きほぐす。
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ミンチソーセージ、 シャンピニオンマッシュルーム、 パンチェッタ、 パンくず、 ローズマリー
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱してください。
- 大きめのフライパンにオリーブオイルを薄く塗り、パンチェッタを加えて中火で熱します。パンチェッタの縁がこんがりと色づくまで、6～8分ほど炒めます。玉ねぎを加え、塩で味を調えます。玉ねぎが柔らかくなり、香りが立つまで、さらに5分ほど炒めます。スライスしたマッシュルームの軸、ローズマリー、ニンニクを加え、時々かき混ぜながらさらに2～3分炒めます。火から下ろし、具材をボウルに移して冷まします。
- 具材が冷めたら、ソーセージとパン粉を加えます。溶き卵1個を加えて混ぜます。具材がまだ乾燥している場合は、もう1個卵を加えてください。
- 直径2～5cmの試作パティを作る。小さめのフライパンに少量の油を熱し、パティに火が通るまで焼く。十分に冷めたら味見をし、必要に応じて塩で味を調える。
- 試作したパティが美味しく仕上がったら、マッシュルームの傘に具材をたっぷりと詰め、縁付きの天板に並べます。マッシュルームが乾燥しないように、天板に水1/3カップを加えます。具材に火が通り、表面がきつね色になるまで8～10分焼きます。焼きあがったら、マッシュルームを盛り付け皿に移します。
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