オーブンで焼いた詰め物入りマッシュルーム

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時間： 1時間40分
複雑：簡単に
分量： 6 - 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 227、総脂質 17 G.、飽和脂肪 9 G.、タンパク質 7 G.、炭水化物 10 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 34 mg、ナトリウム 507 mg、砂糖 5 G.

タイム、玉ねぎ、クミン、ベルモットの風味豊かな香りが漂う、お祝いにぴったりの詰め物マッシュルームを前菜や付け合わせに作ってみませんか。マッシュルームの傘から軸をこそげ取る必要はありません。傘を均等に切り落とし、揚げたマッシュルームの上に、パルメザンチーズ入りのサワークリームソースで和えた詰め物を乗せます。それぞれの傘にパルメザンチーズとパン粉を混ぜたものを振りかけ、オーブンで数分間、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。飲み物と一緒に前菜として、またはグリルステーキの付け合わせとして、すぐに召し上がってください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

充填

エキストラバージンオリーブオイル 1/8カップ
新鮮なタイムの小束1つを紐で縛る
玉ねぎ1個（皮をむき、細かく刻む）
ニンニク小2かけ（皮をむいて細かくすりおろしたもの）
クミンパウダー小さじ0.5
マッシュルーム340g（茎を軽く切り落とす）、洗って薄切りにする
ドライベルモット1/4カップ
サワークリーム1カップ
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/3（分けて使用）

ベース

無塩バター大さじ4
マッシュルーム18個（約700g）、洗浄済み、茎は傘の付け根と面一に切り落とす
ドライベルモット0.5カップ
トーストしたパン粉大さじ2
バルサミコ酢大さじ1（仕上げ用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：シャンピニオンマッシュルーム、パルメザンチーズ、パンくず、ベルモット、タイム、クミン、バルサミコ酢、サワークリーム

レシピ通りに料理を作る：

充填大きめの鍋を中火で熱する。

オリーブオイルを加え、タイムの束を丁寧に混ぜ込みます。こんがりと焼き色がつき、カリッとしたら、キッチンペーパーの上に移して余分な油を切ります。
みじん切りにした玉ねぎ、塩、黒こしょうを加えて、玉ねぎが柔らかくなるまで3～5分炒めます。すりおろしたニンニクとクミンを加え、火を弱めます。スライスしたマッシュルームを加え、塩こしょうで味を調えます。マッシュルームが柔らかくなり、水分がほとんどなくなるまで8～10分煮込みます。

マッシュルームにベルモットを注ぎ、アルコールがほぼ完全に蒸発するまで5～8分煮込む。塩加減を調整する。
サワークリームを加え、揚げたタイム（葉のみ）をフライパンに戻します。火を弱め、サワークリームがマッシュルームに溶け込むまで待ちます。加熱しすぎると分離してしまうので注意してください。すりおろしたパルメザンチーズの半分を加えます。味見をして、必要に応じて塩加減を調整してください。
ベース中火で中型のフライパンを熱し、バターとマッシュルームの傘を加える。

塩と黒こしょうで味を調え、きのこから水分が出て、水分が蒸発しなくなるまで中火で5～8分炒める。ベルモットを加えてさらに5～8分煮込む。味見をしてから、冷ます。
組み立てオーブンを175℃に予熱してください。

きのこが少し冷めたら、それぞれの傘に少量の詰め物を詰めます。詰め物は傘の底にしっかりと詰め込み、山のように盛り上がるようにします。きのこを天板に重ならないように並べます。
小さなボウルに、パンくず残りのパルメザンチーズを加えて混ぜ合わせ、マッシュルームの傘に振りかけます。オーブンでマッシュルーム全体に火が通り、表面に軽く焼き色がつくまで、5～8分焼きます。
盛り付け皿に移し、それぞれの傘に少量のバルサミコ酢を回しかける。すぐに召し上がれ。