豆腐を詰めた卵
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時間： 24分
複雑： 簡単に
量： 12個
複雑： 簡単に
量： 12個
調理用 定番のデビルドエッグの前菜 エリー・クリーガーのレシピはたった25分で完成します。豆腐を加えることで、卵黄の伝統的なマスタード色に、より鮮やかな色合いが加わります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 卵12個
- 柔らかい豆腐2/3カップ（余分な水分を絞ったもの）
- マヨネーズ大さじ1
- ディジョンマスタード大さじ1
- ホットソース小さじ0.5、さらに味を見ながら少し追加
- ホースラディッシュ小さじ2杯
- 刻んだチャイブ大さじ2
- 塩
- 挽きたての黒胡椒
- パプリカ小さじ1/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に卵を入れ、水で覆います。沸騰させたら弱火にし、9分間煮ます。卵を鍋から取り出し、流水で1分間冷やします。冷水の下で卵の殻をむきます。
- 卵を縦半分に切る。卵黄を取り出し、6個は別の料理用に取っておく。卵白は取っておく。
- 残りの卵黄を中くらいのボウルに入れ、豆腐、マヨネーズ、マスタード、ホットソース、ホースラディッシュ、玉ねぎと混ぜ合わせる。塩とコショウで味を調える。
- 混ぜ合わせたものをビニール袋の角に注ぎ入れ、端を切り落とします。卵白に用意した具材を詰めます。具材を詰めた卵を盛り付け皿に並べ、パプリカを振りかけます。
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