時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 6

デビルドエッグ（別名：悪魔の卵）は、パーティーやお祝い事で人気の定番料理です。サニー・アンダーソンによるこのシンプルなレシピでは、この前菜を特別なものにする2つの重要な材料が使われています。それは、心地よいほのかな辛味を与えるハラペーニョのピクルスと、繊細な具材を引き立てるカリッとした食感のフライドオニオンです。

材料：

• 卵6個
• マヨネーズ1/4カップ
• ディジョンマスタード小さじ1
• レモン1個分の皮
• ハラペーニョの輪切りピクルス小さじ2杯
• 刻んだ揚げ玉ねぎ1/4カップ
• スモークパプリカを添えて

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

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卵

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準備：

ステップ1
• 卵を鍋に入れ、深さ2cmまで水を注ぎ、中火で沸騰させる。火を止め、蓋をして15分間そのまま置いておく。すぐに卵を湯切りし、冷水で洗い流す。殻をむき、縦半分に切って、卵黄をボウルに移す。
ステップ2
• 卵黄にマヨネーズ、マスタード、レモンの皮、ハラペーニョのピクルスを加え、フォークで潰しながら混ぜ合わせる。塩コショウで味を調える。
ステップ3
• 卵白に具材を詰め、玉ねぎとスモークパプリカを振りかける。デビルドエッグを盛り付け皿に移し、提供する。

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