アスパラガスとコーンのフリッター

時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6

アスパラガス、コーン、すりおろした風味豊かなペッパージャックチーズをたっぷり使った、美味しくてジューシーなヘルシーな朝食パンケーキを作りましょう。生地に加える前に、アスパラガスの茎を切り落として薄切りにし、冷凍コーンと一緒にフライパンで炒めて野菜を柔らかくし、パンケーキに美味しい食感を与えます。オリーブオイルでパンケーキを焼き、熱々のうちに召し上がってください。

おすすめします

レシピ：

大きめのノンスティックフライパンを中火強に熱し、アスパラガス1/2束（根元を切り落として薄切りにしたもの）と冷凍の焼きとうもろこし3/4カップをオリーブオイルで5分間、歯ごたえが残る程度に炒めます。大きなボウルに移して冷まします。溶き卵2個、すりおろしたペッパージャックチーズ3/4カップ、小麦粉1/4カップ、塩ひとつまみを加えます。フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱します。生地を大さじ2ずつフライパンに落とし、表面を丁寧に平らにして、両面をそれぞれ約3分ずつ、きつね色になるまで炒めます。