グリルステーキ、チポトレペッパー、ペッパージャックチーズを挟んだケサディーヤ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 620、 総脂質 42 G.、 飽和脂肪 20 G.、 タンパク質 32 G.、 炭水化物 30 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 119 mg、 ナトリウム 1148 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 620、 総脂質 42 G.、 飽和脂肪 20 G.、 タンパク質 32 G.、 炭水化物 30 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 119 mg、 ナトリウム 1148 mg、 砂糖 4 G.
このケサディーヤの主役はグリルステーキです。手頃な価格の牛肉を使用していますが、適切にグリルして薄切りにすることで、非常にジューシーで柔らかく仕上がります。ピリッとしたペッパージャックチーズとチポトレペッパーがケサディーヤに程よい辛さを加えていますが、もっと辛くしたい場合は、チポトレペッパーから作られるアドボソースをたっぷり加えてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ニンニク1かけ（みじん切り）
- クミンパウダー小さじ1/4
- ライム半分の果汁
- オレンジ半分分の果汁
- スカートステーキ200gを洗い、脂身を切り落とす。
- グリル網に塗るオリーブオイル
- 直径25cmの小麦粉トルティーヤ4枚（ブリトー用）
- すりおろしたペッパージャックチーズ2カップ
- アドボソース漬けのチポトレペッパー1～2個（みじん切り）、ソース大さじ1～2杯
- 無塩バター大さじ2
- ワカモレ、サルサ、刻みネギ、サワークリーム - 盛り付け用
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 牛肉、 トルティーヤ、 ペッパージャックチーズ、 アドボソース漬けチポトレペッパー、 クミン、 ライムジュース、 オレンジジュース、 サルサソース
レシピ通りに料理を作る：
- 屋外グリルを中火に予熱してください。
- 中くらいのボウルに、ニンニク、クミン、ライムジュース、オレンジジュース、塩小さじ0.5を入れ、混ぜ合わせます。ステーキを加え、全体にしっかりと絡めて、10分間マリネします。
- グリル網にオリーブオイルを軽く塗ります。ステーキを片面2～6分ずつ、厚さにもよりますが、ミディアムレアになるまで焼きます。焼きあがったらまな板に移し、5分間休ませます。肉の繊維に垂直にスライスし、脇に置いておきます。
- トルティーヤを作業台に置き、ペッパージャックチーズ1/2カップを均等に振りかけます。チポトレアドボソース1/4カップと刻んだものを少々加えます。トルティーヤを半分に折り、具材を包みます。残りのトルティーヤと具材で同じ手順を繰り返します。
- 大きめのノンスティック加工または鋳鉄製のフライパンにバター大さじ1/2を入れ、中火で溶かします。ケサディーヤを片面約3分ずつ、チーズが溶けて両面がきつね色になるまで焼きます。焼きあがったらまな板に移し、残りのケサディーヤも同様に焼きます。
- ケサディーヤを三角形に切り、ワカモレ、サルサ、ネギ、サワークリームを添えてお召し上がりください。
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