アドボソース漬けチポトレペッパー

• タコス
• 自家製コーントルティーヤ

これらのベジタリアンタコスは、さまざまな色のカリフラワーを使用しており、マイクログリーンと相まって、魅力的でスタイリッシュな外観になっています。ローストしたカリフラワーは自家製のコーントルティーヤに乗せられ、フェタチーズと新鮮な 続きを読む

• マリネ液（モホソース）
• ファヒータ
• 提供用
• ワカモレ

ファヒータの絶品な味の秘密は何でしょう？それは、柔らかくて風味豊かな肉です！この極上のレシピでは、タイラー・フローレンスがオレンジジュース、ライムジュース、チポトレペッパー、ニンニク、クミンで作ったモホソースにステーキを漬け込みます。たとえ一番安い牛肉の部位でも… 続きを読む

ガイ・フィエリはこの詰め物パンを、人気のポーカーゲーム「テキサス・ホールデム」にちなんで名付けました。ブリスケットのスライス、キャラメルオニオン、ローストピーマン、ベーコン、チーズが詰まったこのパンは、ただのサンドイッチではありません。 続きを読む

牛肉を、唐辛子や様々なスパイスを加えた濃厚で風味豊かなビールソースで、柔らかくジューシーになるまでじっくり煮込みます。必要に応じて、マサハリナを少しずつ加えて、好みの濃度に調整してください。 続きを読む

この美味しくて体を温めてくれるトマトスープは、スパイシーな風味と、アドボソースに使われているチポトレペッパーのほのかなスモーキーな香りがたっぷり詰まっています。カリッと焼き上げた熱々のサンドイッチに、とろけるような風味豊かなペッパージャックチーズをのせて、涼しい秋の日に召し上がってください。 続きを読む

「牛タンは不当に忘れ去られた部位なので、最も人気のある料理の一つであるタコスで調理することにしました。圧力鍋で調理すると、タンはステーキのように柔らかくなり、値段も半分くらいです。美味しい部位を捨てるのはもったいないと思い、…」 続きを読む

• スープ
• サツマイモのピューレ

ハーブとスパイスを効かせた濃厚でなめらかなサツマイモのスープに、食感のアクセントとしてカリッとしたブルーコーンチップスを添えました。チポトレペッパーが香ばしくスモーキーな風味を加え、サツマイモの甘みと絶妙なハーモニーを奏でます。 続きを読む

• マリネ液／衣
• サンドイッチ

鶏むね肉をサワーミルクとホットソースに漬け込み、同じ漬け汁で作った衣にくぐらせて、カリッと香ばしくなるまで揚げます。鶏肉はジューシーで風味豊かに仕上がります。バターを塗ったパンに挟んでお召し上がりください。 続きを読む

• チリ
• トッピング

定番のチリコンカーンをベジタリアン向けにアレンジした、美味しい一品です。野菜、豆、スパイスがたっぷり入っているので、温かく満足感のある味わい。肉好きの方にも飽きさせないよう、コーンフラワーをトッピングしてコブラー風に仕上げるのもおすすめです。 続きを読む

このレシピは12人分で、夏の裏庭パーティーや、付け合わせを添えたカジュアルな夕食には十分すぎる量です。豚スペアリブはまずじっくりと煮込み、その後、とろりとしたソースを塗りながらオーブンで完璧に焼き上げます。 続きを読む

• チポトレマヨネーズ
• コリアンダーアイオリ
• チミチュリ
• フライドポテト

この紙製のコーンに入った前菜は、ホームパーティー、プールサイドでの祝宴、バーベキューパーティーなど、あらゆるカジュアルな集まりに最適です。自家製フライドポテトをコーンに入れ、グリルしたステーキの細切りと3種類のソースを添えてお召し上がりいただけます。 続きを読む

ファヒータは伝統的に鉄板で調理されますが、夏の風味をたっぷり加えたいなら、屋外グリルが最適です。牛肉、ピーマン、玉ねぎを細切りにしてグリルで焼き、トルティーヤと一緒に盛り付けます。グリルから漂う香ばしい煙の香りが… 続きを読む

祝日の盛大なごちそうの後、残った肉で新しい料理を作れるのは素晴らしいことです。肉には脂身も含まれている方が、油を加えなくても熱したフライパンでよく焼き色が付きます。この場合、 続きを読む

• カニケーキ
• チポトレソース

この美味しくてサクサクとした、甘辛いパティには、ジューシーなカニ肉がたっぷり詰まっています。ひき肉は混ぜすぎないようにし、しばらく置いておくと、エアフライヤーで調理する際に形崩れしにくくなります。クリーミーでピリッとしたソースを添えてお召し上がりください。 続きを読む

このタコスに使う鶏むね肉は皮なし骨なしなので、ジューシーで風味豊かです。スパイスの効いたライムジュースに漬け込み、酸味のあるグリルしたトマティージョを添えて提供します。盛り付ける際は、トルティーヤを焼き色がつくまでグリルしてください。 続きを読む

ワカモレは、新鮮な野菜、ハーブ、絞りたての柑橘系の果汁で作られ、余分な脂肪は一切含まれていない、最もヘルシーなディップの一つです。しかし、時にはヘルシーなものをもっと美味しくしたいと思うこともあります。リー・ドラモンドは、スモークした… 続きを読む

この濃厚で風味豊かなチリコンカーン（または単にチリ）は、鹿肉を使用し、伝統的なテックス・メックスのスパイスで味付けされています。スモーキーなチポトレペッパー、ココア、ダークビールの風味が絶妙に調和し、美味しい一品に仕上がっています。 続きを読む

このレシピは、祝日の翌日に残った食材を使い切るのに最適な方法です。七面鳥、ローストパンプキン、芽キャベツといった感謝祭の定番食材に加え、たっぷりのチーズが使われています。材料は以下の通りです。 続きを読む

• シュリンプカクテル
• ホットカクテルソース
• レモンとバジルのカクテルソース

現代のステーキハウスでは、肉料理以外にも様々な料理が楽しめます。シーフード好きの方にも、シュリンプカクテルのような魅力的なメニューが用意されています。殻をむいた大きなエビが、数種類のソースと共に提供されます。ステーキハウス風のエビ料理をご家庭で作ってみませんか？ 続きを読む

• トスターダ
• チポトレアイオリ

トスターダは、カリカリのコーントルティーヤで作られ、さまざまなトッピングを添えて提供されるメキシコの前菜です。寿司や刺身がお好きなら、新鮮なマグロを使ったこのラテンアメリカ風バージョンはきっと気に入るでしょう。トスターダに 続きを読む

伝統的なチリコンカーン（または単にチリ）に豆を入れるべきか、牛肉だけで作るべきかについては多くの議論がありますが、1つの材料は常に同じです。それは唐辛子です。このレシピには唐辛子がたっぷり入っています。アンチョ、- 続きを読む

ジューシー・ルーシー（Juicy Lucy）は、とろけるチーズが詰まったパティのハンバーガーです。このミニバージョンは、ジューシーなビーフパティの中に溶けたチーズが入っているという喜びだけでなく、驚くほど香ばしい風味と心地よい辛さも兼ね備えています。 続きを読む

このプルドポークトスターダは、ご家族の好みや嗜好に合わせて簡単にアレンジできます。基本の具材に、リフライドビーンズ、ワカモレ、マンゴーなどのフルーツサルサなどを加えることができます。また、クリスピーなトスターダがない場合は、… 続きを読む

このレシピは、アメリカ南部で人気の2つの料理、プルドポークとチリコンカーンを組み合わせたものです。豚肩肉、豆、そしてチリを含む様々なスパイスとハーブをスロークッカーでじっくり煮込み、肉が柔らかくなり、ソースがとろけるまで煮詰めます。 続きを読む

• プルドポーク
• タコスのサイドディッシュ

濃厚なソースで煮込んだジューシーなプルドポークは、タコスに使うひき肉の素晴らしい代替品です。ジャダ・デ・ラウレンティスは、肉をビールに漬け込み、オレンジの皮、スパイス、チポトレペッパーを加え、豚肉が柔らかくなるまでスロークッカーでじっくり煮込みます。 続きを読む

祝日の夕食に七面鳥を焼いた場合は、翌日のために一部（骨も含む）を取っておき、風味豊かでコクのあるメキシカン風スープを作りましょう。自家製スープの代わりに市販の低ナトリウムスープを使っても構いません。盛り付け - 続きを読む

• カツレツ
• キャベツサラダ

ベジタリアンの方でも、美味しい肉なし料理をお探しの方でも、このレシピはきっとお気に入りになるでしょう。ピント豆、コーン、野菜で作られたこのパティは、タンパク質と健康的な食物繊維が豊富です。各パティは… 続きを読む

スロークッカーを使えば、この美味しくてボリューム満点のチリが数分で出来上がります。コンロだと何時間もかかります。たっぷりのスパイスとアドボソース漬けのチポトレペッパーを少し加えることで、バランスの取れたスモーキーな風味が生まれます。盛り付け - 続きを読む

1920年代から1950年代の間に、アリゾナ州ツーソンでブリトーが油で揚げられ、人気のチミチャンガが誕生した。これが偶然の出来事だったのか、それともテキサス・メキシコ料理の名作を再解釈したものだったのかは定かではない。いずれにせよ、 続きを読む

刻んだ新鮮なトマト、ハラペーニョ、玉ねぎ、コリアンダーで作るメキシコのサルサ、ピコ・デ・ガヨが、このレシピでは見事な前菜に生まれ変わります。トマトをスライスしてタワー状に重ね、残りのピコ・デ・ガヨの材料を層状に重ね、その上に 続きを読む

この七面鳥は、伝統的な感謝祭の味で人々を魅了しますが、冬のどんな祝日にもぴったりです。秘密の材料は、焼いている間に七面鳥に塗るオレンジとクランベリーのグレーズです。皮も美味しく仕上がります。 続きを読む

七面鳥全体にバター、メープルシロップ、チポトレペッパーを皮の下までしっかりと塗り込み、こんがりと焼き色がつくまでローストします。皮はパリッと、肉はジューシーで、甘みと酸味のバランスが絶妙な味わいになります。 続きを読む

ピザストーンをお持ちなら、ぜひ活用しましょう！美味しいピザはもちろん、肉や野菜も美味しく焼き上がります。ピザストーンがグリル対応であることを確認したら、次の裏庭パーティーでは、ケバブの代わりにファヒータを作ってみてはいかがでしょうか。 続きを読む

パン粉をまぶして揚げたチキンを、トーストした白いパンにのせ、ピクルス、新鮮なレタス、スモークチポトレマヨネーズを添えました。このレシピでは、一般的な鶏むね肉ではなく、骨なし鶏もも肉を使用しています。 続きを読む

骨付き豚肩肉は、長時間オーブンでローストするのに最適です。肉は驚くほどジューシーになり、ほろほろと崩れるほど美味しく仕上がります。ローストするには、蓋付きのキャセロール皿が必要です。豚肉にチポトレペッパーなどのスパイスミックスをすり込みます。 続きを読む

美味しくてジューシーなTボーンステーキを作るには、塩コショウで軽く味付けをして、グリルで焼くだけで十分です。できればグリルで焼くのがおすすめです。しかし、本当に素晴らしい風味はスパイスバターから生まれます。バターにチポトレペッパーとライムの皮を混ぜて… 続きを読む

このケサディーヤの主役はグリルステーキです。安価な牛横隔膜の部位を使用していますが、適切にグリルして薄切りにすることで、驚くほどジューシーで柔らかく仕上がります。ピリッとしたペッパージャックチーズとチポトレペッパーが、このケサディーヤをまさに絶品にしています。 続きを読む

グリルする前に、鶏むね肉をチポトレペッパー入りの風味豊かなマリネ液に数分間漬け込みます。これにより、ピリッとした風味だけでなく、炭火焼きの香りを引き立てるほのかなスモーキーな香りも加わります。木製の串は水に浸しておくことをお忘れなく。 続きを読む

このヘルシーで満足感のあるバターナッツスクワッシュフムスは、フラットブレッドや新鮮な野菜によく合います。また、ヘルシーなスプレッドとしてもお使いいただけます。ローストしたカボチャがあれば、フムスはあっという間に出来上がります。材料を混ぜ合わせるだけです。 続きを読む

サルサ・ロハ（スペイン語で赤いサルサ）は、ローストしたトマトと、ハラペーニョ、チレ・デ・アルボル、チポトレの3種類の唐辛子で作られ、スモーキーな風味が特徴です。新鮮なコリアンダーが、欠かせないハーブの風味を添えています。このスパイシーなサルサは、以下の料理と一緒にお召し上がりいただくのがおすすめです。 続きを読む

• 七面鳥と塩水
• スパイスバター

七面鳥を観音開きにすると、ロースト時間が短縮され、全体に均一に火が通り、ひっくり返す必要がなくなります。ジュニパーベリー、レモンの皮、そして…で作った風味豊かな塩水に七面鳥を一晩漬け込みます。 続きを読む

• 生地
• 充填

メキシコのタマルは、トウモロコシの皮で包んだ小さなトウモロコシ生地に具材を詰めて蒸したものです。小さなタマルはパーティーに最適ですが、大きなタマルはゲストを驚かせるのに最適です。 続きを読む

鶏肉を熱々のシロップで煮込んだワッフルは、アメリカ南部で人気の料理です。このレシピでは、ワッフル生地に少量のコーンミールを加えることで、ほんのりとした歯ごたえと驚くほど心地よい食感を生み出します。焼き菓子と一緒にワッフルをお召し上がりください。 続きを読む

• 七面鳥
• クランベリーバーベキューソース

オーブンは付け合わせやデザート用に空けて、ホリデーシーズンの七面鳥はグリルで焼きましょう！グリルの間接加熱はオーブンと同じように調理できるので、均一に火が通り、皮はパリッと香ばしく仕上がります。このレシピの最大の魅力は、手作りの味わいです。 続きを読む

グリルに火をつけて、トマト、玉ねぎ、ニンニクを焼いて、素晴らしいスモーキーな風味の最高においしいメキシカンサルサを作りましょう。サルサには香り高い新鮮なコリアンダーも加えられ、チポトレペッパーがピリッとした辛味を添えています。 続きを読む

• ユカタン風チキン
• メサBBQソース
• ピーナッツチリソース
• 赤キャベツのサラダ

軽くてサクサクとしたコーントルティーヤに、オレンジジュースに漬け込んでグリルしたユカタン風チキンを細切りにして添えます。チキンには、新鮮な赤キャベツのサラダ、自家製ピーナッツチリソース、ピーナッツバターが添えられています。 続きを読む

この風味豊かなスープは、スロークッカーを使えば手軽に作れます。心地よいスモーキーな風味は、メキシコ料理で人気のスパイスであるアンチョペッパーとチポトレペッパーをアドボソースに漬け込んだものの組み合わせによるものです。このレシピでは、ちょうど良い量の唐辛子を使っています。 続きを読む

この付け合わせ料理では、サツマイモを燻製にする必要はありません！秘密の材料は、アドボソース漬けの燻製チポトレペッパーです。茹でたサツマイモにマヨネーズドレッシングを絡めて混ぜ合わせると、付け合わせ料理に心地よい燻製の風味が加わり、他の料理と完璧にマッチします。 続きを読む

鶏もも肉をオーブンでカリッと焼き上げ、鶏肉から出た肉汁で作ったスパイシーなココナッツソースと、黒豆、マンゴー、玉ねぎ、パクチーのサラダを添えれば、手間をかけずに満足のいく食事が完成します。 続きを読む

ホームパーティーには、濃厚でスモーキーなソースで煮込んだカクテルソーセージを、スロークッカーからそのまま串に刺して出しましょう。ソースは、リンゴ酢、メープルシロップ、バーボン、スモークパプリカで作ります。 続きを読む

このクリーミーなスープは、バターナッツスクワッシュ本来の甘みに、チポトレペッパーのスモーキーでスパイシーな風味と、ほんのりとしたスモークパプリカが絶妙なバランスで調和しています。熱いスープをミキサーにかける際は、蓋を少しずらしてタオルをかぶせておくと良いでしょう。 続きを読む

この美味しい前菜は、アドボソース、スモークパプリカ、そして炭火焼きで卵白をさっと焼くことで、デビルドエッグに濃厚な風味とスモーキーな香りが加わり、あなたを魅了するでしょう。デビルドエッグはちょうど良い辛さで、 続きを読む

乾燥機がなくても、自宅で簡単においしいジャーキーを作ることができます。オーブンで十分です！ジャーキーを薄くスライスして爪楊枝に刺し、ワイヤーラックの間に吊るし、オーブンで乾燥させます。 続きを読む

• サツマイモ
• マッシュポテト

ホリデーシーズンの肉料理に添える特別なマッシュポテトを作るには、サツマイモを加えてみましょう。サツマイモはマッシュポテトにほんのりとした甘みを加え、アドボソースのスモーキーなチポトレペッパーがその甘みを香ばしい風味でバランスよく引き立てます。マッシュポテトをふわふわに仕上げるには… 続きを読む

定番のマッシュポテトにスモークチポトレペッパーを加えると、クリーミーなマッシュポテトの味にスモーキーな風味とピリッとした辛味が加わり、より一層美味しくなります。たった一つの鮮やかな食材を加えるだけで、この付け合わせは特別で華やかな一品になります。フライドポテトとの相性も抜群です。 続きを読む

チリコンカーンはたいていひき肉で作られますが、このレシピではリー・ドラモンドは角切り牛肉を加えることにしました。少し時間はかかりますが、その結果はそれだけの価値があります。しっかりとした柔らかい牛肉の塊が濃厚なソースに溶け込み、 続きを読む

• ソース
• モレソース用の鶏肉のポシェ

モレはメキシコの定番料理で、乾燥唐辛子、スパイス、メキシコ産ダークチョコレートをブレンドして作る濃厚なダークソースです。このレシピでは、主な材料にアーモンドも加えています。ポーチドチキンと一緒にお召し上がりください。 続きを読む

• エンチラーダ
• 赤いエンチラーダソース

この美味しいメキシコ風ベジタリアン料理は、家族みんなのお気に入りです。サツマイモと黒豆を詰めたトルティーヤを重ね、スパイシーなトマトソースをかけ、たっぷりのすりおろしたチーズを振りかけ、オーブンで焼きます。 続きを読む

春雨を軽く黄金色になるまで炒め、スパイス、チポトレペッパー、トマトで味付けした濃厚なスープで煮込みます。これはソパ・セカ（スペイン語でドライスープ）と呼ばれ、メキシコで最も人気のある家庭料理の一つです。このレシピでは、春雨には… 続きを読む

骨付きの天然ラム肩肉パティにチポトレペッパーペーストを塗り込み、黄金色になるまで揚げて旨味を閉じ込め、その後、ニンニクとコリアンダー入りの香り高いトマトソースでじっくり煮込みます。 続きを読む

チポトレペッパーをアドボソース、ライムジュース、蜂蜜、スパイスでマリネしたこのレシピは、鶏肉だけでなくエビにも最適です。手元にある材料を使って、エビや鶏むね肉を30分ほどマリネしてからグリルで焼いてください。 続きを読む

これらのメキシカンチキンとチーズを詰めたチューブは、トマトとチポトレソースの層の下でオーブンで焼かれ、スパイシーでスモーキーな風味が加わります。フィリングには、グリルしたチキンと2種類のチーズ（モントレージャックと 続きを読む

この超簡単な平日の夕食は、煮込み料理は肉だけのものではないことを改めて証明してくれるでしょう！酸味と柔らかさが絶妙なサツマイモを、ゴロゴロとしたニンジンと少し歯ごたえのあるケールと一緒に、美味しいソースでじっくり煮込みます。きっと誰もが気に入るはずです。 続きを読む

このマカロニチーズは事前に作っておき、他の料理を仕上げている間にグリルやスモーカーで焼けば、バーベキューにぴったりの付け合わせになります。チポトレペッパーの瓶からアドボソースをスプーン一杯加えるだけで、スモーキーな風味が生まれます。 続きを読む

チポトレペッパーとピリッとしたペッパージャックチーズが、このコーンブレッドにピリッとした刺激を与え、生地の中のジューシーなコーン粒が風味をまろやかにしてくれます。ふわふわで柔らかく、外皮はカリッと、中はしっとりとした食感です。ランチに、いつもの食事の代わりにどうぞ。 続きを読む

ブロッコリーとスモークチポトレペッパーを加えることで、定番のマッシュポテトの風味を一新できます。よりふわふわで滑らかなマッシュポテトに仕上げるには、マッシャーで潰すか、野菜用フードプロセッサーでピューレ状にしてください。 続きを読む

マッシュポテトにアドボソース漬けのチポトレペッパーをまぶし、カリカリに焼いたベーコンをトッピングすれば、最高の風味が楽しめます。チポトレペッパーの心地よい辛味とスモーキーな風味が、ベーコンと絶妙にマッチします。 続きを読む

このベジタリアンボウルは、崩した豆腐をスパイシーなポブラノソースで煮込んだものです。肉好きの方でも、この食欲をそそる料理には抵抗できないでしょう。玄米、黒豆、ピコ・デ・ガヨ（サルサ）を添えてお召し上がりください。 続きを読む

• キノコ
• コーンサルサ
• タコスバー

このタコスの主役はグリルしたポートベローマッシュルームです。この具材があれば、お肉の存在を忘れてしまうほどです！マッシュルームは、ひっくり返す前に凸面側でしっかり火を通してください。そうすることで、より美味しくなります。もう一つ興味深い材料は 続きを読む

焼く前に、牛肉ステーキをオレンジジュース、アドボソース、コリアンダーを混ぜ合わせたマリネ液に漬け込みます。これにより、肉に様々な風味が染み込みます。レシピではミディアムレアの焼き時間が指定されています。もう少し火を通したい場合は… 続きを読む

ひき肉、ビール、チポトレペッパーを少し加えるだけで、あっという間に美味しいチリができあがります！スパイスとビールを加えることで、まるで何時間も煮込んだかのような濃厚な味わいが生まれます。そして、アドボソースをかけたチポトレペッパーが… 続きを読む

骨付き豚ロース肉のカツレツは、グリル設定でオーブンで短時間で調理でき、揚げる際に肉を覆う甘酸っぱいトマトグレーズによって、風味豊かで香ばしい皮が生まれます。さらに、... 続きを読む

スプーンブレッドは、アメリカ南部で人気の、柔らかくてプリンのようなコーンブレッドで、通常は付け合わせとして提供されます。このレシピでは、マフィン型で焼く個包装のパンを紹介します。濃厚で風味豊かなコーンの味わいがたっぷり詰まっています。 続きを読む

ほんのりスパイシーなキューバネラペッパーは、チーズを詰めて温かいコーントルティーヤで包むのにちょうど良いサイズです。トマトと玉ねぎと一緒に数分間グリルし、すりおろしたチーズを詰めます。そして残りは… 続きを読む

• ウィングス
• ヨーグルトとブルーチーズソース

ビールのお供に、ボビー・フレイの絶品スパイシーチキンウィングはいかがですか？揚げたチキンウィングを風味豊かなソースで絡め、全体にしっかりとコーティングします。ソースには、ハチミツ、ディジョンマスタード、チポトレペッパー、赤ワインビネガーなどが含まれています。その他にも… 続きを読む

このパティに使われている牛ひき肉には、アドボソース漬けのチポトレペッパーが練り込まれており、香ばしく濃厚でスモーキーな風味が加わっています。パティをグリルで焼き、自家製ガーリックケチャップを添えてバンズに挟んでお召し上がりください。 続きを読む

珍しい手作りキャンディーがお好きなら、チポトレペッパーとスモークハラペーニョ風味のチョコレートトフィーをぜひお試しください。このトフィーは、セミスイートチョコレートと加糖練乳で作られています。湯煎で溶かし、チポトレペッパーを加えて固めます。 続きを読む

週末に時間があれば、一番大きな鍋を取り出して、大量のチリを作り始めましょう。この料理に費やした時間は、週の半ばに冷凍庫に夕食がたっぷり入っていることに気づけば、十分に報われるでしょう。 続きを読む

このスープは、多くの美味しいスープと同様に、冷蔵庫、冷凍庫、パントリーを漁ることからインスピレーションを得ており、また、チリ、肉、ホミニーコーンなど、さまざまな材料を使ったメキシコのポソレスープからもヒントを得ています。このスープでは、 続きを読む

• チリ
• サワークリームランチ

このボリューム満点のテキサス・メキシコ料理は、牛ひき肉、赤インゲン豆、トマト、そして唐辛子をはじめとするたっぷりのスパイスで作られています。すべてを弱火でじっくり煮込むことで、滋味深く温まる一品に仕上がります。 続きを読む

PANのようなベネズエラの伝統的なトウモロコシ粉のトルティーヤは、スパイシーな黒豆、マンゴーのスライス、アボカドをポケットのように詰めて前菜として提供されます。アドボソースのチポトレペッパーが豆に風味を与え、 続きを読む

このキャセロールは、材料も見た目も、伝統的なアメリカの七面鳥用パン詰め物とは異なりますが、ローストチキンの付け合わせとして、決して劣ることはありません。この付け合わせは、メソアメリカ料理のコーンタマルのスタイルで調理されています。 続きを読む

リー・ドラモンドは、ドクターペッパーで煮込んだ豚肉で皆を驚かせようと決めた。この組み合わせは少し奇妙に思えるが、出来上がった豚肉は信じられないほど柔らかくジューシーで、風味が豊かだ。豚肉の入った鍋にソーダを加える。 続きを読む

• サンドイッチロール
• チポトレマヨネーズ

このサンドイッチロール、またはラバッシュロールは、家族の集まりでの軽食や前菜に最適です。また、事前に作って冷蔵保存しておき、食べる直前に便利な形にカットできるので便利です。作り方は、ラバッシュパンを使用します。 続きを読む

ピコ・デ・ガヨは、トルティーヤチップスなどと一緒に前菜として新鮮な状態で提供されるメキシコのサルサです。一般的には、細かく刻んだトマト、玉ねぎ、唐辛子、コリアンダーを、絞りたてのライムジュースを使ったドレッシングで和えたものです。ぜひ、あなたのサルサに加えてみてください。 続きを読む

チリコンカーン（または単にチリ）は、脂肪分の少ない七面鳥の胸肉と缶詰のキドニービーンズで作られますが、それでも非常に満腹感があり、栄養価が高く、燻製チポトレペッパー、トマト、 続きを読む

• 充填
• タコス

テックス・メックス風タコスを作る際は、定番の牛肉の代わりに、脂肪分が少なくカロリーも低い七面鳥肉を使ってみてください。カロリーも調理時間も抑えられる、素晴らしい夕食になります。調理時間はわずか15分ちょっと。まさに完璧です！ 続きを読む

• シャクシュカ
• 提供用

朝食に、自分と大切な人に美味しい中東料理のシャクシュカをご馳走しましょう。卵や野菜を使った一般的なシャクシュカではなく、肉たっぷりでボリューム満点、栄養満点のシャクシュカです。きっと誰もが、この朝食をランチやディナーにも食べたくなるでしょう！準備には、牛ひき肉または… 続きを読む

マカロニチーズはとろりとしたチーズソースが特徴の人気パスタ料理ですが、このレシピではソーセージを加えることで、素晴らしいスモーキーな香りと風味をプラスし、さらに美味しく仕上げています。スモークチェダーチーズとスモークソーセージを使ってチーズソースを作り、 続きを読む

• 七面鳥
• 定番のグレービーソース

ローストする前に、七面鳥はテックス・メックス料理によく使われるスパイス（クミン、コリアンダー、アンチョペッパー、オニオンパウダーなど）を使ったドライマリネに一晩漬け込みます。この香り高い組み合わせに少量のブラウンシュガーを加えて皮を作ります。 続きを読む

甘酸っぱいハチミツのグレーズに、スモーキーなチポトレペッパーをアドボソースで和えたものが、柔らかい白身魚に豊かな風味を与えます。ティラピアの切り身にこのグレーズを塗り、数分間マリネした後、オリーブオイルでフライパンで焼いて、とろけるように柔らかく仕上げるだけです。 続きを読む

• タコス
• チポトレクリーム

ヘルシーで低カロリーなフィッシュタコスを作りましょう。このレシピでは、ティラピアやハリバットなど、揚げた後に身がほぐれやすい身質の白身魚を使うのが最適です。魚は事前に以下の調味料に漬け込んでください。 続きを読む

• ニンニク、レモン、ハーブ
• スモークチポトレ
• 天日干しトマトとアーティチョーク

少量のスパイスと少しの時間があれば、普通のフェタチーズがバゲットトーストやグリルした野菜や肉と一緒に楽しめる美味しい前菜に変身します。このレシピでは、3つの万能なフレーバーをご紹介します。 続きを読む

セロリスティックは、大人数に料理を出す際の素晴らしい前菜になります。まず、準備が簡単で、次にカロリーが低いので、食べ過ぎずにメインコースまでの待ち時間を過ごすのに最適です。セロリスティック - 続きを読む

• 燻製ハム
• サワーミルクを挟んだ層状のパン
• チポトレハニーマスタード

大切な人に、重ねたビスケット、自家製スモークハム、ハニーマスタード、スモークチポトレペッパーをトッピングした、このユニークなサンドイッチを振る舞いましょう。燻製にする前に、塩漬けにした豚肩ロースに、ブラウンシュガー、パプリカ、黒コショウ、そして… 続きを読む

この料理は、アメリカのバーベキュー風プルドポークと豆料理をアレンジした、手軽な一品です。豚肉の代わりにスモークしたポーランドソーセージを使い、缶詰の白インゲン豆を加えれば、30分もかからずに出来上がります。 続きを読む

この美味しくてジューシーなブリトーは、軽食にもビールのお供の夕食にもぴったりです。残ったご飯とグリルチキンを添えれば、さらに美味しくいただけます。細かく裂いた鶏肉は、缶詰の豆と一緒にソースで温めてお召し上がりください。 続きを読む

カリカリのトースト、おいしいスクランブルエッグ、カリカリに焼いたベーコン、そしてチーズ――どれも絶品で、抗いがたいほど美味しい朝食にぴったりの組み合わせです。このレシピでは、これらの材料をすべて組み合わせ、縁がこんがりと黄金色に焼き上がった美味しいサンドイッチを作ります。 続きを読む

この手軽なメキシカンモレソースは、たった30分で完成します。時間を節約しながらも、風味は損ないません。オリジナルのレシピと同じくらい濃厚でコクがあります。ソースには、トマト、ピーナッツバター、チリ、 続きを読む

この美味しいホリデー用のお肉は、骨付き皮付きの豚肩肉を丸ごと使って作ります。マリネする前に、皮の脂肪まで深く平行な格子状の切り込みを入れます。ハムはこのような見た目になります。 続きを読む