チポトレペッパーとコーンフリッター入りターキーチリ

投票数： 8

時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 4

チリコンカーン（または単にチリ）は、脂肪分の少ない七面鳥の胸肉と缶詰のインゲン豆で作られますが、スモーキーなチポトレペッパー、トマト、スパイス、そしてメキシコビールの風味豊かな香りが特徴で、非常にボリュームがあり栄養価も高い料理です。このチリの主役は、各皿の上にのせられる焼きとうもろこしのフリッターです。見た目もとても美味しそうです。とうもろこしのフリッターは市販のコーンマフィンミックスを使えば簡単に作れるので、この素晴らしい料理の準備には30分もかかりません。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

七面鳥の胸肉のひき肉900g
オリーブオイル、コーン油、またはその他の植物油大さじ2
中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
ニンニク3かけ（みじん切り）
大さじ1杯チリパウダー
アドボソース漬けのチポトレペッパー2個（みじん切り）、またはホットチポトレサルサ1/2カップ
メキシコビール1カップ
鶏がらスープ2カップ
缶詰のトマト煮込み1缶（800g）、刻んだもの
レッドキドニービーンズ缶1缶（水気を切る）
乾燥コーンマフィンミックス1袋（220g）（パッケージの指示に従ってコーンマフィン生地を混ぜる）
すりおろしたペッパージャックチーズ 1.5カップ（220g）
バター大さじ2

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

深めのフライパンまたは幅広の鍋を中火で熱します。植物油とひき肉を加え、木べらで塊をほぐしながら3分間炒めます。玉ねぎ、ニンニク、チリパウダー、チポトレペッパーを加え、さらに5分間炒めます。塩で味を調えます。
ビールを加えてさらに1分間加熱し、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落としながらかき混ぜる。ブイヨン、トマト、豆を加えて沸騰させる。火を弱めて10分間煮込む。

焦げ付き防止加工のグリルパンを中強火で熱する。
すりおろしたチーズを生地に混ぜ込む。バターをペーパータオルにのせてグリルに塗る。生地をフライパンに移し、直径7cmのコーンフリッターを作る。両面をそれぞれ3分ずつ、きつね色になるまで揚げる。皿に移し、アルミホイルで覆って保温する。
チリをボウルに入れ、コーンフリッターを添えれば、スパイシーなコーンチリポットパイの出来上がりです。

カテゴリー: