クランベリーBBQソース添えグリルターキー

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時間： 4時間5分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 848、総脂質 32 G.、飽和脂肪 8 G.、タンパク質 114 G.、炭水化物 22 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 377 mg、ナトリウム 1929 mg、砂糖 14 G.

オーブンは付け合わせやデザート用に空けておいて、ホリデーシーズンの七面鳥はグリルで焼きましょう！グリルの間接加熱はオーブンと同じように調理してくれるので、均一に火が通り、皮はパリッと美味しく仕上がります。このレシピのハイライトは自家製クランベリーバーベキューソース。これは事前に作っておけば時間を節約できます。ソースを2等分し、1つを焼き上がった七面鳥に塗り、残りのソースは食卓で添えましょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

七面鳥

砂糖小さじ2杯
粗塩と挽きたての黒胡椒
七面鳥1羽（5.5～6.5cm）

クランベリーバーベキューソース

植物油大さじ1杯＋七面鳥に塗るための追加分
小玉ねぎ1個、みじん切り
ニンニク2かけ（潰したもの）
パプリカ小さじ1
冷凍クランベリー200g
リンゴジュース0.5カップ
ケチャップ1/3カップ
ライトブラウンシュガー大さじ3
糖蜜大さじ2杯
大さじ2杯のリンゴ酢
ウスターソース小さじ2
乾燥マスタード小さじ1杯
アドボソース漬けチポトレペッパー1個

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：七面鳥、バーベキューソース、クランベリー、リンゴジュース、アドボソース漬けチポトレペッパー、リンゴ酢、糖蜜、マスタードパウダー、パプリカ

レシピ通りに料理を作る：

七面鳥:

調理の1～2日前、砂糖、粗塩1/4カップ、黒コショウ小さじ0.5を小さなボウルに入れて混ぜ合わせます。この混合物を七面鳥全体に、胸肉やもも肉の皮の下、そして腹腔内にもしっかりと擦り込みます。ラップで覆わず、または軽く覆って冷蔵庫で保存してください。
クランベリーバーベキューソース:

中くらいの鍋に植物油を中火で熱します。玉ねぎとひとつまみの塩を加えます。玉ねぎが非常に柔らかく半透明になるまで、約 8 分炒めます。ニンニクとパプリカを加え、頻繁にかき混ぜながら 2 分間炒めます。クランベリー、リンゴジュース、ケチャップ、ライトブラウンシュガー、糖蜜、酢、ウスターソース、ドライマスタード、チポトレペッパー、塩 3/4 小さじ、挽きたての黒コショウ少々を加えます。クランベリーがはじき始めるまで、約 12 分間煮込みます。フードプロセッサーに移し、滑らかになるまでピューレ状にします。ソースの半分は七面鳥に添えるために取っておきます。このソースは前日に作って冷蔵庫で保存できます。

調理の30分前に七面鳥を冷蔵庫から取り出します。グリルを中火（175℃）に予熱し、間接加熱ゾーンを準備します。ガスグリル（バーナーが3つ以上ある場合）では、すべてのバーナーを中強火にします。約15分後、中央のバーナーの1つを消し、残りのバーナーの火力を中火に下げます。炭火グリルの場合は、燃え尽きた炭をチムニースターター1つ分、グリルの片側に注ぎます。反対側に油受け皿を置いて、炎が上がらないようにします。必ずグリルの取扱説明書を参照してください。
七面鳥をペーパータオルでしっかりと水気を拭き取ります。全体に植物油を塗り、塩と黒コショウを軽く振りかけます。
七面鳥を胸側を上にして間接加熱の上に置き、脚はより高温の側に向けます。グリルに蓋をして、七面鳥がほぼ焼き上がるまで（太ももの最も厚い部分に温度計を差し込み、約 145°F (65°C) を示すまで）、1.5 ～ 2 時間焼きます。七面鳥のすべての面にクランベリーソースを塗ります。グリルに蓋をして、太ももの温度が少なくとも 165°F (74°C)、胸の温度が 155°F (68°C) になるまで、さらに 15 ～ 25 分焼き続けます。
七面鳥を切り分ける前に30分ほど休ませてください。残りのクランベリーソースを添えてお召し上がりください。