時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 6

自家製のシンプルなバーベキューソースで、テンペが裏庭のグリルで焼くのにぴったりの、見事なヴィーガンステーキに変身します。大豆テンペはタンパク質が豊富でグリルに最適ですが、ソースがしっかり染み込むように、各ピースに浅く切り込みを入れてください。美味しいバーベキューソースは、酸味、うま味、甘味のバランスが絶妙であるべきですが、この自家製スモーキーソースはまさにその通りです！グリルで数分焼くだけで、夏の味覚が詰まった、つやつやのステーキが出来上がります。

材料：

• ケチャップ0.5カップ
• 大さじ1/4の天然メープルシロップ
• ディジョンマスタード大さじ1（必要に応じてヴィーガン対応）
• 大さじ1杯のリンゴ酢
• ウスターソース大さじ1（必要に応じてヴィーガン対応）
• スモークパプリカ小さじ0.5
• 粗塩小さじ0.5
• 挽きたての黒コショウ小さじ0.5
• 大豆テンペ2個、各220g。
• グリース用の植物油

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

大豆カツ、 バーベキューソース、 リンゴ酢、 ウスターソース、 ディジョンマスタード、 パプリカ、 メープルシロップ、 ケチャップ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 小さめの鍋にケチャップ、メープルシロップ、ディジョンマスタード、酢、ウスターソース、スモークパプリカ、塩、コショウを入れ、中火で煮立たせる。時々かき混ぜながら、ソースにとろみがつき、量が半分になるまで約5分間煮詰める。火から下ろし、冷ます。
ステップ2
• グリルまたはグリルパンを中火で予熱してください。
ステップ3
• その間に、テンペの各ブロックをまな板に平行に半分に切り、合計4枚の薄切りにします。次に、各ブロックを横方向に半分に切ります。テンペに斜めに慎重に切り込みを入れて、格子模様を作ります。
ステップ4
• グリルに植物油を塗ります。テンペの切り口にバーベキューソースの約3分の1をたっぷりと塗り、隙間にソースが染み込むようにします。
ステップ5
• ソースを塗った面を下にして、動かさずに約4分間、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。残りのバーベキューソースの3分の1をテンペに塗り、裏返して、動かさずにさらに約4分間、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。残りのバーベキューソースをテンペに塗ります。テンペを皿に移し、すぐに提供します。

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