ローズマリー風味のスモークステーキをグリルで焼いたもの
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時間： 2時間30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 1477、 総脂質 127 G.、 飽和脂肪 55 G.、 タンパク質 83 G.、 炭水化物 4 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 365 mg、 ナトリウム 1170 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 1477、 総脂質 127 G.、 飽和脂肪 55 G.、 タンパク質 83 G.、 炭水化物 4 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 365 mg、 ナトリウム 1170 mg、 砂糖 0 G.
これらのステーキは、屋外グリルまたはグリルパンで焼くことができ、パプリカとローズマリーを混ぜた香り高いバターによって、素晴らしいスモーキーな風味が加わります。焼き立てのステーキにバターをひとかけら乗せ、溶かして肉に風味を染み込ませてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ステーキ
- 骨付きリブロースステーキ4枚（厚さ4cm）
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- 新鮮なローズマリーの小枝4本を半分に切る
バター
- 無塩バター大さじ6
- スモークパプリカ小さじ1
- 新鮮なローズマリーの小枝3本
- ニンニク2かけ（すりおろし）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ステーキ:
ステーキを皿にのせ、両面に塩コショウを振り、オリーブオイルを回しかける。 - カウンターにステーキ1枚を覆えるだけのラップを広げる。ステーキをそれぞれしっかりとラップで包み、両面にローズマリーを1枚ずつ押し付ける。室温で2時間休ませる。
- 油:
一方、中くらいの鍋にバター、パプリカ、塩小さじ1を入れ、弱火で溶かします。塩が溶けるまでかき混ぜ、ローズマリーとニンニクを加えます。バターに香りが立つまで弱火で10～12分加熱を続けます。バターの色が濃くなり始めたら、火を弱めてください。火から下ろし、ローズマリーを取り除き、泡をすくい取ります。容器に移し、バターが固まるまで冷蔵庫で冷やします。 - グリルまたはグリルパンを強火で予熱する。ステーキを強火で裏返し、ローズマリーを取り除く。
- ステーキをグリルにのせ、中心温度が51℃（125°F）に達するまで、片面約5分ずつ焼きます。焼きあがったステーキを皿に移し、ハーブバターをたっぷりとかけます。
- ステーキをアルミホイルでしっかりと覆い、内部温度が135°F（54°C）（ミディアムレア）に達するまで10分間焼きます。
カテゴリー:
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