イタリア風マリネでグリルしたサーロインステーキ
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時間： 40分＋漬け込み時間
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
サーロインステーキは、手頃な価格で良質な肉が楽しめる、最高の代替ステーキの一つと考えられています。高級ステーキに比べると赤身が多く、少し硬めですが、グリルする前にマリネすると驚くほど美味しくなります。このレシピでは、ニンニク、ローズマリー、オレガノ、赤唐辛子フレークを使ったイタリアン風ビネグレットを使います。マリネ液の一部は盛り付け用に取っておきます。マリネした肉は、調理前に室温に戻しておくと、全体に均一に火が通ります。焼き上がったステーキを薄切りにし、香り高く酸味のあるマリネ液に浸します。さわやかな飲み物と一緒にお召し上がりください。 サングリア。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- サーロインステーキ1枚（重さ1kg、厚さ4～5cm）
- エキストラバージンオリーブオイル 0.5カップ
- 赤ワインビネガー1/4カップ
- ニンニク2かけ（すりおろし）
- 刻んだ新鮮なローズマリー大さじ1
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ1
- 刻んだ新鮮なオレガノ大さじ1
- 蜂蜜小さじ2杯
- 赤唐辛子フレーク小さじ0.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルに、オリーブオイル、酢、ニンニク、ローズマリー、パセリ、オレガノ、ハチミツ、赤唐辛子フレーク、塩と黒コショウをそれぞれ小さじ1/2ずつ入れ、混ぜ合わせます。ドレッシング大さじ3を小さめのボウルに移し、蓋をして冷蔵庫で冷やし、使う直前に取り出します。
- 残りのドレッシングをステーキと一緒に大きなジップロック付きビニール袋に入れ、袋を数回ひっくり返して肉全体にドレッシングを絡めます。冷蔵庫で最低4時間、または一晩寝かせ、時々袋をひっくり返してください。
- グリルを強火に予熱します。ステーキを皿または天板に移し、余分なマリネ液を切り、塩コショウで味付けします。室温で30分置きます。ステーキの最も厚い部分に温度計を差し込み、130°F (55°C) になるまで焼きます。ミディアムレアの場合は16～20分、4～5分ごとに裏返します。ステーキをまな板に移し、10分間休ませます。繊維に垂直に薄切りにし、取っておいたディップソースを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 裏庭で作るレシピ / お祝い料理 / 5月1日 / グリル、バーベキュー / グリルステーキ / 焼き肉 / / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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