マスタードとバーボンのマリネに漬け込んだステーキケバブ
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時間： 40分＋漬け込み時間
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
これらのケバブはソースなしで提供し、バーボン、粒マスタード、スパイスの混合液に漬け込んだ肉が持つ素晴らしい風味を堪能してください。ジューシーで風味豊かなケバブにするには、ステーキをできるだけ長く、理想的には6時間漬け込んでください。このレシピでは、風味豊かなトライチップステーキを使用し、一口大にカットしてマリネし、赤玉ねぎのスライスと一緒に串に刺します。木製の串は、グリルで焦げないように、最初に水に浸しておくようにしてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 霜降りのトライチップステーキ（ロース部分）0.8kgを、2.5～4cmの大きさにカットしたもの。
- 植物油大さじ2杯＋グリル用に追加
- タイムの小枝3～4本
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- バーボンまたはライウイスキー2/3カップ
- 大さじ1杯のブラウンシュガー
- 粒マスタード1/4カップ
- 小ぶりの赤玉ねぎ1個を2cm角に切る。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- マリネ液を準備する小さめの鍋に植物油を中火で熱します。タイム、ニンニク、黒コショウ小さじ1/2を加え、ニンニクが柔らかくなるまで時々かき混ぜながら約4分間炒めます。火から下ろし、バーボンを注意深く注ぎ入れ、再び火にかけます。液体が半分以下になるまで約5分間煮詰めます。大きなボウルに移し、ブラウンシュガー、マスタード、塩小さじ1/2を加えて混ぜます。室温まで冷まします。
- 肉をボウルに入れ、よく混ぜて、冷蔵庫で2～6時間マリネする。
- 長さ20～25cmの木製串12本を、グリルで焼く際に焦げ付かないように、約30分間水に浸します。グリルを中火から強火に予熱します。マリネ液から肉を取り出し、ニンニクとタイムは捨てます。ステーキと赤玉ねぎを串に刺します。ケバブに塩と黒コショウで味付けします。
- グリル網に植物油を塗ります。ケバブを時々ひっくり返しながら、玉ねぎとステーキに焼き色がつくまで焼きます。ミディアムレアの場合は4～7分です。
カテゴリー:
レシピ / グリル、バーベキュー / 焼き肉 / / / フードネットワーク - レシピ
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