テキーラマリネのロンドンブロイルステーキ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 406、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 44 G.、 炭水化物 2 G.、 ファイバ - G.、 コレステロール - mg、 ナトリウム - mg、 砂糖 - G.
カロリー 406、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 44 G.、 炭水化物 2 G.、 ファイバ - G.、 コレステロール - mg、 ナトリウム - mg、 砂糖 - G.
ロンドンブロイルステーキは牛のもも肉から取れるやや硬い部位ですが、正しく調理して提供すれば、文字通り口の中でとろけるような食感になります。肉をテキーラとスパイスに漬け込み、できれば一晩寝かせます。中火でグリルし、繊維に垂直に薄くスライスして提供します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ハラペーニョペッパー1個（種を取り除く）
- ニンニク1かけ
- テキーラ1カップ
- テリヤキソース1カップ
- ごま油1/4カップ（お好みで）
- ウスターソース1/4カップ
- 粗塩小さじ1/4
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/4
- ロンドンブロイルステーキ 1.5kg
- 飾り付け用のコリアンダーの葉
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 肉以外の材料をすべてミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。ステーキを非反応性の容器に入れ、マリネ液をかけて全体に絡めます。冷蔵庫で4～6時間以上冷やします。
- グリルを強火に予熱してください。
- ステーキを熱したグリルにのせ、片面4～5分ずつ、4回ひっくり返しながら焼きます（焼き時間はステーキの厚さによって異なります）。
- ステーキを少なくとも10分間休ませます。その後、斜めに幅広の薄切りにします。新鮮なコリアンダーを添えてください。
レシピの作者 - ジョージ・ステラは、アメリカ出身の著名なシェフであり、フードライターでもある。
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