グリルステーキハウスディナー

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時間： 5時。
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 712、総脂質 46 G.、飽和脂肪 17 G.、タンパク質 39 G.、炭水化物 36 G.、ファイバ 6 G.、コレステロール 145 mg、ナトリウム 1066 mg、砂糖 4 G.

この巧妙で汎用性の高いレシピで、本格的なステーキハウスの味をご自宅でお楽しみください。ニンニク風味のウスターソースに漬け込んだ、グリルに最適なロンドンブロイラーを、ワンランク上の味わいに仕上げます。ホイルで包んで焼いたポテトやソテーしたほうれん草など、すべての食材をグリルで調理します。野菜と肉の両方にハーブバターを添えれば、家族みんなが喜ぶディナーの完成です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ニンニク6かけ（皮をむいたもの）
ロンドンブロイラーステーキ1枚（重さ900g、厚さ4～5cm）
エキストラバージンオリーブオイル 0.5カップ
赤ワインビネガー1/4カップ
刻んだ新鮮なバジル1/4カップ
赤唐辛子フレーク小さじ0.5
ウスターソース 1/4カップ＋小さじ1
無塩バター大さじ8杯（室温）
エシャロット1個、みじん切り
刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ
刻んだ新鮮なチャイブ大さじ2
赤じゃがいも900gを4等分、または2.5cm角に切る。
小さめのほうれん草 450g

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、赤じゃがいも、ほうれん草、ワインビネガー、バジル

レシピ通りに料理を作る：

ニンニク2かけをみじん切りにし、大きめのジップロック袋に入れます。ステーキ、油、酢、バジル、赤唐辛子フレーク、ウスターソース1/4カップ、塩と黒コショウ各小さじ1/2を加えます。袋を密封し、数回ひっくり返して肉全体に調味料を絡めます。冷蔵庫で最低4時間、または一晩寝かせ、時々袋をひっくり返します。
調理準備ができたら、グリルを強火に予熱してください。

ニンニク1かけをみじん切りにして中くらいのボウルに入れる。バター大さじ6、残りのウスターソース小さじ1、エシャロットの半分、塩小さじ3/4を加え、混ぜ合わせる。パセリとチャイブを加えて混ぜ、脇に置いておく。
作業台の上に、長さ45cmのアルミホイルを2枚重ねて置きます。中央にジャガイモを置き、バター大さじ1を加え、塩小さじ1を振りかけます。ホイルの端を折り上げてジャガイモを包み、しっかりと閉じます。ジャガイモをグリル網にのせ、蓋をして10分間焼きます。
10分後、ステーキをマリネ液から取り出し、余分なマリネ液を落とし、ジャガイモの横のグリルに置きます。グリルの残りの半分はほうれん草用に空けておきます。ステーキをグリルし、4～5分ごとにひっくり返しながら、ステーキの一番厚い部分に差し込んだ瞬間温度計が135°F（57°C）を示すまで焼きます。ミディアムレアの場合は16～20分です。
ステーキをまな板に移し、10分ほど休ませてから薄切りにする。じゃがいもは柔らかくなるまで、合計約25分焼く。ステーキと同時に焼き上がるはずだ。
その間に、グリルの空いている側に大きめの鋳鉄製フライパンを置く。残りのニンニク3かけをみじん切りにし、残りのエシャロットと大さじ1杯のバターと一緒にフライパンに入れる。バターが溶けてエシャロットとニンニクが柔らかくなるまで、約3分間加熱する。ほうれん草を加え、トングでかき混ぜながら、しんなりして水分がほとんどなくなるまで、約8分間炒める。
ほうれん草をフライパンの片側に寄せます。蒸気で火傷しないように注意しながら、ポテトの袋を開けて、フライパンの反対側にポテトを移します。フライパンをグリルから取り出します。盛り付ける前に、ステーキとポテトにハーブバターをかけます。

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