ステーキハウスバーガー
投票数： 1
時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 353、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 36 G.、 炭水化物 2 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 135 mg、 ナトリウム 423 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 353、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 36 G.、 炭水化物 2 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 135 mg、 ナトリウム 423 mg、 砂糖 0 G.
このハンバーガーの主役は、ステーキハウスのスパイスで味付けしたスパイシーな皮をまぶしたジューシーなビーフパティです。パティにスパイスをまぶしてからフライパンで焼き、皮がすぐに固まるまで熱したフライパンで焼きます。ヘラでパティを押したくなる気持ちを抑えましょう。そうすることで、中心部がジューシーに仕上がります。お好みのトッピングを添えてハンバーガーを組み立ててください。シンプルな組み合わせとしては、ケチャップ、レタス、トマト、赤玉ねぎなどがあります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ステーキハウススパイスミックス
- 粗挽き黒胡椒小さじ2
- 乾燥ニンニク小さじ1.5
- 乾燥玉ねぎ小さじ1.5
- 乾燥パセリ小さじ1.5
- 乾燥マスタード小さじ0.5
- 赤唐辛子フレーク小さじ0.5
ハンバーガー
- 粗挽きの牛首肉350g
- 粗挽きの牛ヒレ肉350g
- 室温に戻した無塩バター大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鋳鉄製フライパンを中火で20分間加熱する。
- スパイスミックス:
黒胡椒、ニンニク、玉ねぎ、パセリ、乾燥マスタード、赤唐辛子フレークを小さなボウルに入れて混ぜ合わせる。 - 大きめのボウルに2種類のひき肉を入れ、混ぜすぎないように注意しながら優しく混ぜ合わせます。厚さ2cm、直径10cmのパティを4つ作ります。塩とコショウでしっかりと味付けします。スパイスミックスを皿に均等に広げます。パティの両面にスパイスミックスを塗ります。
- 熱したフライパンにパティを並べます。ヘラなどで押さえつけないでください。片面がこんがりと焼き色がつくまで約3.5分焼き、裏返してバターの4分の1を塗ります。もう片面も焼き色がつき、ミディアムレアになるまでさらに約3.5分焼きます。
- お好みに合わせて、パティにトッピングやソースを加えてハンバーガーを組み立ててください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ピクニック / 夏の料理 / 夕食 / 肉 / ファーストフード / ハンバーガー / フードネットワーク - レシピ
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