ステーキハウス風ハンバーガーとオニオンリング

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時間： 1時間5分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 2261、総脂質 188 G.、飽和脂肪 44 G.、タンパク質 70 G.、炭水化物 79 G.、ファイバ 10 G.、コレステロール 247 mg、ナトリウム 1708 mg、砂糖 12 G.

まるでレストランで食べるような、美味しくてボリューム満点のハンバーガーを自宅で作ってみませんか？ジューシーなビーフパティ、揚げ玉ねぎ、シャキシャキのレタス、カリカリのベーコン、そして爽やかなブルーチーズドレッシングが絶妙に調和し、仕上げに甘いミニトマトを添えれば完璧です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ハンバーガー

揚げ物用植物油
厚切りベーコン8枚
中サイズの赤玉ねぎ半分を、幅0.5cmの輪切りにする。
サワーミルクまたはケフィア0.5カップ
小麦粉1カップ
自家製調味料小さじ1杯
脂肪分20％の牛ひき肉900g
ニンニクパウダー小さじ0.5
アイスバーグレタス半玉を、幅1cmの細切りにする。
ブルーチーズドレッシング 0.5カップ～1カップ
ブリオッシュ4個
大きなミニトマト4個

自家製調味料

ニンニクパウダー1/4カップ
玉ねぎパウダー1/4カップ
スイートパプリカ1/4カップ
粗塩1/4カップ
挽きたての黒胡椒1/4カップ

ブルーチーズドレッシング

サワーミルクまたはケフィア 2/3カップ
サワークリーム2/3カップ
刻んだチャイブ大さじ2杯
ニンニク塩小さじ0.5
砕いたブルーチーズ1カップ
特殊装備肉用温度計

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛ひき肉、ベーコン、赤玉ねぎ、葉レタス、トマト、ブルーチーズ、ガーリックパウダー、パプリカ

レシピ通りに料理を作る：

中くらいの大きさの厚底鍋に植物油を2インチ（約5cm）入れ、中火で350°F（185°C）まで加熱する。
油を温めている間に、大きめのフライパンにベーコンを入れ、中火で両面がカリカリになるまで約10分焼きます。キッチンペーパーを敷いた皿に移します。溶け出した脂を大さじ2杯分小さめのボウルに注ぎ、冷ましておきます。

玉ねぎをバターミルクに浸します。ボウルまたは浅い耐熱皿に小麦粉を入れます。玉ねぎの輪切りを数枚ずつ小麦粉にまぶし、余分な小麦粉を振り落とします。熱した油に入れ、きつね色になりカリッとするまで約4分揚げます。揚げ終わったら、網を敷いた天板に移し、玉ねぎがまだ熱いうちに自家製調味料を振りかけます。残りの玉ねぎも同様に揚げ、脇に置いておきます。
手でひき肉に冷ましたベーコンの脂とガーリックパウダーを混ぜ合わせます。ひき肉を4等分にして、軽く押さえながらパティを作ります。焼いている間にパティが膨らまないように、指で中央にくぼみを作ります。天板または大きな皿にのせ、両面に塩とコショウをたっぷり振ります。ベーコンを焼いたのと同じフライパンを中火で熱します。
パティをくぼみのある面を上にして入れ、片面を5～6分焼きます。パティを裏返し、肉の中心温度がミディアムレアの130～140°F（57～60°C）に達するまで、さらに約5分焼きます（火から下ろした後も中心温度は上昇し続けます）。パティをフライパンから取り出します。
同じフライパンにパンを加え、きつね色になるまで焼きます。
ハンバーガーを作るには、トーストしたバンズの半分にパティを1枚乗せます。
ブルーチーズドレッシングを大さじ2杯ほどかけます。フライドオニオン、レタス、さらにブルーチーズドレッシング、ベーコン2枚を乗せます。もう片方のバンズを上に乗せ、ミニトマトを1個乗せ、ステーキナイフを串代わりにして全体を固定します。すぐに召し上がってください。

自家製調味料中くらいのボウルに、ニンニクパウダー、オニオンパウダー、パプリカ、塩、黒コショウを入れ、混ぜ合わせます。密閉容器に入れて、最長6ヶ月間保存できます。

ブルーチーズドレッシング:

小さめのボウルに、サワーミルク、サワークリーム、ネギ、ガーリックソルト、黒コショウを入れて滑らかになるまで混ぜ合わせます。砕いたブルーチーズを加え、使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。