チーズソースとオニオンリングを添えたステーキサンドイッチ

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 1

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 26人分のうちの1人分
カロリー 328、総脂質 26 G.、飽和脂肪 9 G.、タンパク質 10 G.、炭水化物 15 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 44 mg、ナトリウム 302 mg、砂糖 4 G.

アン・バレルさんのサンドイッチは、小さく切り分けて前菜として出せば、大人数でも十分な量です。ジューシーなグリルステーキ、爽やかなルッコラ、酸味のあるピクルス、クリーミーなフォンティーナチーズがたっぷり詰まっており、自家製の風味豊かなチーズソースがトッピングされています。揚げたてのオニオンリングを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

牛肉

ストリップステーキ1枚（170g）。
ニンニクパウダー小さじ1
塩小さじ1杯

オニオンリング

菜種油（キャノーラ油）、揚げ物用
大きめの玉ねぎ2個を、厚さ2cmの輪切りにする。
サワーミルクまたはケフィア2カップ
小麦粉2カップ
塩小さじ1杯
カイエンペッパー少々

マスタードとチーズソース

バター110g
小麦粉0.5カップ
冷やした牛乳1リットル
フォンティーナチーズ350g（すりおろし）
タバスコソース2滴
ディジョンマスタード大さじ1.5
粒マスタード大さじ1.5

イニング

長いゴマまん1個
フォンティーナチーズの薄切り220g
薄切りにした缶詰のバナナペッパー
一握りのルッコラ

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

ステーキ:

グリルパンを中強火で予熱します。ステーキの両面にガーリックパウダーと塩を振りかけます。グリルパンにのせ、5～7分焼きます。裏返してさらに3～5分焼き、ミディアムレアにします。ステーキをまな板に移し、休ませます。ステーキを斜めにスライスします。
オニオンリング:

厚手の鍋に揚げ物用温度計を取り付け、植物油を 2～3 インチ入れます。油を 350°F (180°C) に加熱します。その間に、バターミルクをボウルに注ぎ、小麦粉、塩、カイエンペッパーを別のボウルで混ぜ合わせます。玉ねぎの輪切りを数個ずつバターミルクに浸し、小麦粉をまぶします。これを繰り返します。パン粉をまぶした輪切りを、鍋に詰め込みすぎないように注意しながら、熱した油にそっと入れます。玉ねぎの片面が黄金色になったら裏返し、全体が黄金色になるまで揚げます。穴あきお玉で取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に移します。塩で味を調えます。

マスタードとチーズソース:

中くらいの鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて混ぜてルーを作る。絶えずかき混ぜながら、冷たい牛乳を少しずつ加え、完全に溶け込んでソースにとろみがつくまで混ぜる。フォンティーナチーズ、タバスコ、ディジョンマスタード、粒マスタードを加え、塩で味を調え、火から下ろす。
サンドイッチ:

パン一切れずつにチーズソースを塗り、スライスしたフォンティーナチーズ、バナナペッパー、ステーキ、ルッコラをのせる。オニオンリングを添えていただく。