ステーキ入りの大きなサラダ

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時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 4

グリルしたステーキにサラダを添えるだけではなく、これらの材料を使って、ボリュームたっぷりで風味豊かで食感も楽しめるサラダを作ってみましょう。柔らかいリブロースステーキはこのサラダに最適です。長時間マリネする必要も、ましてやグリルする必要もないので、このサラダはすぐに出来上がります。メインとなる鮮やかな風味は、甘酸っぱいビネグレットドレッシングから生まれます。すべての材料を瓶に入れてさっと混ぜ合わせ、ドレッシングの一部は肉のマリネに、残りはサラダにかけます。この料理の主役は、間違いなく砕いたブルーチーズとカリカリに揚げたオニオンリングです。たった30分で、レストランのような豪華なサラダが完成します。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ドレッシング／マリネ液

キャノーラ油 3/4カップ
赤ワインビネガー大さじ3
バルサミコ酢大さじ1
ライムジュース大さじ2杯
大さじ2杯＋小さじ1杯の醤油
ウスターソース大さじ1
唐辛子入り植物油小さじ0.5
砂糖大さじ2杯
刻んだ生姜大さじ1
ニンニク3かけ（皮をむいて潰したもの）
粗塩小さじ1杯
挽いた黒胡椒
余分な脂肪を取り除いた、厚さ2.5cmのリブロースステーキ2枚

オニオンリング

玉ねぎ2個
サワーミルクまたはケフィア2カップ
小麦粉2カップ
粗塩大さじ1
カイエンペッパー小さじ0.5
菜種油大さじ4

サラダ

サラダミックス：ロメインレタス、ルッコラ、クレソン、ラディッキオなど。
砕いたブルーチーズ3/4カップ
プラムトマト4個（みじん切り）

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

ドレッシング／マリネ液。 蓋付きの瓶に、油、2種類の酢、ライムジュース、醤油、ウスターソース、ラー油、砂糖、生姜、ニンニク、塩、黒胡椒を入れます。よく振って混ぜ合わせます。味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。
ステーキをジップロック付きのビニール袋に入れます。マリネ液の半分を注ぎ入れ、密封します。肉を5～10分間マリネします。

玉ねぎを非常に薄い輪切りにする。耐熱皿に入れ、サワーミルクを注ぎ、浸しておく。小麦粉、塩、カイエンペッパー、黒コショウを混ぜ合わせる。
大きめの鍋に植物油を入れ、190℃（350°F）に熱します。玉ねぎをひとつかみ取り、小麦粉をまぶし、余分な粉を払い落とし、熱した油に入れます。数分間揚げ、玉ねぎがきつね色になったらキッチンペーパーで油を切ります。すべての玉ねぎが揚がるまで繰り返します。
ステーキを中強火でグリルまたはフライパンで焼き、ミディアムレアになるまで片面約2分ずつ焼きます。火から下ろし、脇に置いておきます。ステーキを繊維に逆らって薄切りにします。
サラダ。 サラダミックス、ブルーチーズ、トマトを大きなボウルに入れます。残りのドレッシングを少量加え、全体に均一に絡むように混ぜます。必要に応じてドレッシングを追加してください。
サラダをボウルに分け、それぞれの器にブルーチーズとトマトをたっぷり入れる。スライスしたステーキの半分を上にのせ、オニオンリングを添える。