ステーキとチーズのクルトンが入ったイタリアンサラダ
投票数： 2
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 510、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 35 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 92 mg、 ナトリウム 668 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 510、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 35 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 92 mg、 ナトリウム 668 mg、 砂糖 4 G.
エンダイブ、ラディッキオ、ロメインレタスを新鮮なミニトマトを使った甘酸っぱいドレッシングで和えたサラダに、パリッとしたパルメザンチーズをまぶしたクルトンとジューシーなグリルステーキを添えて提供します。ステーキは焼く前にトマトドレッシングを擦り込むことで、風味が染み込みます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ミニトマト2カップ（丸ごと0.5カップ、半分に切ったもの1.5カップ）
- 小ぶりの赤玉ねぎ半分（半分はみじん切り、半分は薄切り）
- 新鮮なバジル1/4カップ
- 赤ワインビネガー大さじ3
- オリーブオイル大さじ6
- 牛脇腹肉600gを縦半分に切る
- イタリアパンのスライス3カップ（約100g）
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2杯＋盛り付け用に削ったパルメザンチーズ
- エンダイブ3個を1cm角に切る。
- ラディッキオ1個（ちぎる）
- ロメインレタスの芯1個をちぎる
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱してください。
- 丸ごとのミニトマト、みじん切りにした赤玉ねぎ、バジル、酢をミキサーに入れます。塩小さじ1/2と挽きたての黒コショウ少々を加え、ほぼ滑らかになるまで混ぜます。オリーブオイル1/4カップを加え、滑らかになるまで混ぜます。ドレッシング大さじ2杯を小さなボウルに移します。
- ステーキの半分をそれぞれラップ2枚で挟み、肉たたきの平らな面で両面を叩いて厚さ2cmにします。塩と黒コショウで味付けし、残しておいたドレッシング大さじ2を刷毛で塗ります。大きめのフライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ1を加えます。ステーキを入れ、ミディアムレアの場合は片面3～4分ずつ、よく焼き色がつくまで焼きます。ステーキをまな板に移し、休ませます。
- その間に、残りの大さじ1杯のオリーブオイルをかけたパンを天板に並べます。一度かき混ぜながら、きつね色になるまで10～12分焼きます。焼き上がったらすぐに、すりおろしたパルメザンチーズ、塩、こしょうを振りかけます。
- 大きなボウルに、エンダイブ、ラディッキオ、ロメインレタス、半分に切ったトマト、薄切りにした赤玉ねぎ、クルトンを入れ、ドレッシングをかけて混ぜ合わせます。お皿に盛り付け、削ったパルメザンチーズを振りかけます。ステーキを薄切りにしてサラダに加えます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ブレンダー / 夏の料理 / サラダ / 肉入りサラダ / サラダとパン / / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
レシピ集
類似レシピ
