チーズクルトン入りのシンプルなトマトスープ
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
この信じられないほどシンプルでおいしいトマトスープは、ピューレ状のトマト缶があれば簡単に作れます。他の似たようなトマトスープとは異なり、このスープはブレンダーを使う必要がなく、よりしっかりとした食感とコクを出すために、別に茹でたオルゾパスタ（米粒状のパスタ）を加えます。サフランを少し加えると、うっとりするような香りが加わり、クリームを加えると濃厚な味わいになり、スープはすぐに召し上がれます。このスープの主役はクルトンですが、ただのクルトンではなく、ミニサイズのホットチーズサンドイッチです。ホットチーズサンドイッチをトーストして小さな立方体に切り、食べる直前に作ります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
スープ
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- 刻んだ玉ねぎ3カップ（2個分）
- みじん切りニンニク大さじ1（ニンニク3かけ分）
- 鶏がらスープ4カップ（できれば自家製）
- トマトピューレ缶詰1缶（800g）、できればサンマルツァーノ種
- サフランの糸をひとつまみ
- オルゾパスタ 0.5カップ
- 生クリーム0.5カップ
チーズ入りクルトン
- 厚さ1cmの白い田舎パン4枚
- 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
- グリュイエールチーズ110g、すりおろし
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： オルゾパスタ、 サンマルツァーノトマト、 白パン、 グリュイエールチーズ、 サフラン
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、弱火で15分ほど、きつね色になるまで炒めます。ニンニクを加え、さらに1分炒めます。鶏がらスープ、トマト、サフラン、塩大さじ1、黒コショウ小さじ1を加えます。スープを沸騰させたら、火を弱めて15分煮込みます。
- その間に、中くらいの鍋に水を入れ、塩小さじ2を加えて沸騰させる。オルゾパスタを加え、7分間茹でる（スープの中で火が通る）。湯を切る。
- スープにパスタを加える。生クリームを加え、再び弱火で煮立たせ、時々かき混ぜながらさらに10分間煮込む。
- スープは熱々のうちに、チーズクルトンを散らして召し上がってください。
チーズ入りクルトン
パニーニグリルを予熱します。まな板の上にパン4枚を並べ、溶かしバターを軽く塗ります。角までしっかり塗るようにしてください。パンを裏返し、2枚にすりおろしたグリュイエールチーズを振りかけます。残りの2枚をバターを塗った面を上にして重ねます。
サンドイッチをパニーニグリルで約5分間、きつね色になるまで焼きます。まな板にのせ、1分間休ませてから、2cm角に切ります。
カテゴリー:
レシピ / 夕食 / スープ / パスタやシリアル入りのスープ / イナ・ガーテン
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