サツマイモとパースニップのスープ、ベーコンとクルトン添え
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 660、 総脂質 39 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 61 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 36 mg、 ナトリウム 1128 mg、 砂糖 15 G.
カロリー 660、 総脂質 39 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 61 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 36 mg、 ナトリウム 1128 mg、 砂糖 15 G.
美味しくて香り豊かなサツマイモのスープを作りましょう。サツマイモの甘みは、パースニップと繊細なリーキによって完璧に引き立てられます。スープは鶏がらスープでじっくり煮込み、なめらかになるまでミキサーで撹拌します。香ばしいクルトンにチーズとカリカリのベーコンを添えてお召し上がりください。各皿にサワークリームをかけ、フレッシュタイムの葉を散らしてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ6
- 玉ねぎ大1個、薄切り
- ネギ2本を半分に切り、さらに横方向に半輪切りにする。
- 新鮮なタイム小さじ4杯
- さつまいも450g（約2個）、皮をむいて刻む
- パースニップ450g（2～3本）、皮をむいて一口大に切る
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
- カイエンペッパー少々＋お好みでさらに追加
- ベーコン3枚を細かく刻む
- 耳付きパン110gを2cm角に切る（約4カップ分）
- すりおろしたグリュイエールチーズ3/4カップ
- クレームフレッシュ（盛り付け用）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： サツマイモ、 パースニップの根、 ネギ、 グリュイエールチーズ、 ベーコン、 クレームフレッシュ、 挽いたカイエンペッパー、 タイム
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。
- 大きめの鍋または大鍋に、オリーブオイル大さじ5、リーキ、タイム小さじ2、塩ひとつまみ、挽きたての黒コショウ少々を入れます。中火で時々かき混ぜながら、玉ねぎが柔らかくなるまで約10分間炒めます。
- サツマイモ、パースニップ、チキンスープ、水3カップ、塩小さじ1、カイエンペッパーを加えます。沸騰させたら火を弱め、サツマイモとパースニップが柔らかくなるまで12～15分煮込みます。
- 一方、小さめのフライパンを中火にかけ、ベーコンを時々かき混ぜながら、きつね色になってカリカリになるまで5～7分炒める。ベーコンと溶け出した脂を大きなボウルに移す。
- ベーコンの入ったボウルに、パン、チーズ、残りの大さじ1杯のオリーブオイルを加えます。塩コショウで味を調え、混ぜ合わせたら、準備しておいた天板に移します。チーズが溶けるまで、1～2回かき混ぜながら10～12分焼きます。
- その間に、ハンドブレンダーでスープを滑らかになるまでピューレ状にする（または、通常のミキサーで数回に分けて撹拌する）。塩とカイエンペッパーで味を調える。必要に応じて水を加えてスープを薄める。
- 器に注ぎ入れ、クレームフレッシュ、クルトン、残りのタイムをトッピングする。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ブレンダー / 秋の料理 / スープ / クリーミーなスープ / ジャガイモ料理 / サツマイモ / ポテトスープ / フードネットワーク - レシピ
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