サツマイモのラトケ、パースニップとスパイス入りアップルソース添え
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
1食あたりの栄養価：
カロリー 166、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 31 mg、 ナトリウム 385 mg、 砂糖 12 G.
カロリー 166、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 31 mg、 ナトリウム 385 mg、 砂糖 12 G.
ジャガイモの代わりにサツマイモとパースニップを使ってラトケを作ってみましょう。これらの野菜の風味は、中華五香粉で味付けした自家製アップルソースと絶妙にマッチします。ラトケには、刻んだネギとサワークリームを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
アップルソース
- マッキントッシュ種またはグラニースミス種のリンゴ6個。皮をむき、芯を取り除き、2.5cmの大きさに切る。
- レモンの皮小さじ1杯
- レモン汁大さじ1
- 大さじ1杯のアップルサイダー
- 中華五香粉小さじ0.5
- 砂糖大さじ1
ラトケス
- 皮をむいたサツマイモ 450g
- 皮をむいたパースニップ200g
- 上質な小麦粉1/4カップ
- 大きな卵2個
- 植物油1/4カップ（必要に応じて追加）
提供用
- サワークリーム
- 青ネギ1/4カップ、斜め薄切り
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- アップルソース:
大きめの鍋にリンゴ、レモンの皮、レモン汁、アップルサイダー、五香粉、砂糖を入れ、中火でかき混ぜながら、リンゴが柔らかくなり始めるまで（ただし、まだ大きな塊が残っている状態）10～15分煮る。火から下ろし、冷ます。 - ラトケス:
サツマイモとパースニップを粗くすりおろし、大きなボウルに入れます。塩で味付けし、混ぜます。小麦粉を加えて、均一になるまで混ぜます。卵を加えてよく混ぜます。大きなフライパンに大さじ2杯の油を入れ、中火で熱します。 - じゃがいもの生地を直径8cm、厚さ約1cmのラトケに成形する。熱した油に重ならないように並べ、両面がきつね色になり、中まで火が通るまで、片面約4分ずつ揚げる。
- ペーパータオルを敷いた皿に移し、塩で味付けする。必要に応じて油を足しながら、ラトケを揚げ続ける。アップルソース、サワークリーム、ネギを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 秋の料理 / 朝食 / ベーカリー / ドラニキと風味豊かな具材が入ったパンケーキ / ジャガイモ料理 / サツマイモ / ジャガイモの焼き菓子 / フードネットワーク - レシピ
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